あさちゃんのとれたて農場の投稿一覧

　２０２２年１月２４日(月)。寒い日が続いていますが、ようやく小梅の花が綻び始めました。立春が近づいてきたことを実感します。

　当農園では、今、異なる成長段階のタマネギを栽培しています。１つ目は、８月末に小球を植えて、10月下旬から葉付きタマネギとして収穫を始めたホームタマネギ。そして２つ目は、11月上旬に苗を植えた、生長途中のタマネギ（早生、晩生、赤）です。葉付きタマネギとしての収穫は、３月頃からになる予定です。
　その生長途中のタマネギの列には、土の表面にすき間なく牛糞堆肥を撒いて、草が生えにくいようにしています。その上に追肥した鶏糞が、昨日の久しぶりの雨で、溶け出しています。堆肥マルチには、タマネギ苗の生長促進と雑草の抑制のほかに、次作のカボチャの元肥の効果もあります。
　
　昨日は、葉付きタマネギの白い部分を使って、タマネギドレッシングを作りました。

＜材料＞　タマネギ　５００ｇ　　　塩　小さじ１と１／２
　　　　　ハチミツ　大さじ２　　　レモン汁　大さじ３
＜作り方＞
　１　タマネギを、薄切りまたはみじん切り、お好みで。
　２　塩とハチミツを混ぜる。しんなりするまで、時々混ぜる。
　３　全体がしんなりしたら、レモン汁を加えて混ぜる。

　すぐ食べられますが、冷蔵庫で一日置くと、味がなじんで美味しいです。冷蔵庫で保存すれば日持ちしますが、我が家では、すぐなくなってしまいます。ちなみに、昨日は、焼き肉のたれの代わりになりました。ソテーした肉や魚にトッピングしたり、他の野菜と混ぜてサラダにしたりしています。納豆に混ぜても美味しいですよ。

　当農園のハチミツ付き野菜セット、または葉付きタマネギの入っている野菜セットには、タマネギドレッシングの簡単レシピが付いています。　　　　

　２０２２年１月２３日(日)。一昨日に紹介したビーツは、捨てるところの少ない野菜です。葉を適当な大きさに切り、炒めました。シシャモの付け合せで食べました。
　寒い日が続くので、体の中から温めてくれる汁物は欠かせません。我が家では、自家製干しシイタケやネギを放り込んで、簡単に作るスープが多いです。

　２０２２年１月２２日(土)。我が家では、毎食後何らかの果物を食べています。最近は、柑橘が多くなっています。今日は、大三島ネーブルの番でした。食べるのは、出荷するには小さすぎる果実や、あまりにも皮が汚い果実です。これらは、商品にするものと比べると、かなり酸味が強い果実が多いです。
　まず、皮を洗い、縦半分にします。それを横に３つに切り、皮をむきながら食べます。まだ酸味がかなり強いものの、甘みを感じられるようになってきました。
　昨年末に収穫してもうすぐ１か月ですが、出荷時のチエックでは、ほとんど傷んでいません。お客様に、安心して送ることができます。

　ビーツがようやく収穫サイズに近づいてきました。葉は大きくなっているものの、根がなかなか大きくなりませんでした。
　早速試食です。葉も食べられますが、今回は根の方でサラダを作ることにしました。
　ビーツの根は、包丁で皮をむきます。この時、真っ赤な汁が手やまな板に付きますが、洗い流すと落ちます。千切りにし、ふたのできる耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱。柔らかくなったら、レモン果汁、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜます。
　電子レンジで蒸したキャベツと混ぜて、サラダにしていただきました。予想以上に美味しくできました！
　今後、ビーツが収穫サイズに達すれば、順次野菜セットに入れることになると思います。
　よろしくお願いいたします。

　当農園では、農薬化学肥料不使用で野菜や果物を栽培しているので、病害虫の被害が大きい場合があります。

　今年度、サツマイモは、ベニハルカとパープルスイートロードの2種を栽培しましたが、初めての大豊作でした。ベニハルカは比較的きれいにできたのですが、パープルスイートロードは生育途中で虫にかじられて、穴だらけになってしまいました。販売するかどうか迷いましたが、穴の開いたサツマイモの写真を掲載して、ご理解をいただくことにしました。
　非常に不安な気持ちで販売を始めたのですが、購入してくださったお客様から、好意的な感想や励ましのお言葉をたくさんいただきました。

　昨年お買い上げくださったお客様の投稿は、一度ご紹介させていただきましたので、最近、お買い上げくださったお客様の投稿を再掲させていただきます。

Shiz様
早速、蒸したりポテトサラダにしたりしていただいております！とっても美味しいです！！
今回なかなかスーパーなどで見かけない紫色のサツマイモを購入できて、いい買い物をしたと思います。ありがとうございました！

　Shiz様、ご注文、そしてご投稿、ありがとうございました！

　最近我が家では、出荷に適さない自家用のパープルスイートロードを焼き芋にして食べています。「タミさんのパン焼き器」にアルミホイルを敷き、適当な大きさに切ったサツマイモを入れ、ふたをして、薪ストーブの上に。いいにおいがしてきたら、できあがりです。

　おかげさまで、パープルスイートロードは、ほぼ完売いたしました。ベニハルカとのセットの商品やサツマイモたっぷりの野菜セットでは、多少販売しております。
　
　ベニハルカも、貯蔵して２か月が過ぎ、甘さが増してきております。こちらも、よろしくお願いいたします。