柑橘のピールを作ってみました
2023/01/27
２０２３年１月２７日(金)、今日の最低気温は1.2℃、最高気温は8.2℃でした。寒さも、少し和らいだようです。
今日は、柑橘のピールを作ってみました。ピールは、柑橘を食べた後、残った皮を有効利用できるところがよいと思います。
宮内伊予柑、大三島ネーブル、ハッサクの皮をピールにしてみました。皮を水に浸して一晩置き、水を変えながら１５分煮ることを３回繰り返します。その後、皮の内側の白い部分をスプーンでこそげ取ります。
皮を適当な大きさに切り、水、砂糖を加え、薪ストーブの上に乗せて煮詰めていきました。薪ストーブの適度な温度のおかげで、焦げ付かず、ほとんど水分のない状態まで、煮詰めることができました。
最後に、煮詰めた皮にグラニュー糖をまぶして、クッキングシートの上に置き、一日乾燥させて、完成です。
分量と作り方は、レシピ一覧の方でもご紹介します。
今日は、柑橘のピールを作ってみました。ピールは、柑橘を食べた後、残った皮を有効利用できるところがよいと思います。
宮内伊予柑、大三島ネーブル、ハッサクの皮をピールにしてみました。皮を水に浸して一晩置き、水を変えながら１５分煮ることを３回繰り返します。その後、皮の内側の白い部分をスプーンでこそげ取ります。
皮を適当な大きさに切り、水、砂糖を加え、薪ストーブの上に乗せて煮詰めていきました。薪ストーブの適度な温度のおかげで、焦げ付かず、ほとんど水分のない状態まで、煮詰めることができました。
最後に、煮詰めた皮にグラニュー糖をまぶして、クッキングシートの上に置き、一日乾燥させて、完成です。
分量と作り方は、レシピ一覧の方でもご紹介します。
あさちゃんのとれたて農場
うっかり夕食後に取り掛かったので、深夜までかかってしまいました（笑）。
食べてみたら、３種類の柑橘の違いがあまりわからなくなってしまったので、次はゆでこぼす回数を減らして作ってみようと思います。
この投稿をした生産者
愛媛県 今治市
美味しそう🍊！
手間がかかってますね～✨