若採りらっきょう（エシャレット）は、
生のまま、甘酢に漬けたり、浅漬けもOKかしら❔刻んでお醤油に漬けたりもお勧めなんですね😃加熱は、どうですか❔

たまきちさん　こんばんは
エシャレットの浅漬けは試したことが無いのですが、味がしみにくいような印象があるので、小口に切ってから漬けたり、一回塩で揉んでから漬けると早めに漬かるかもしれません😋
加熱は、炒め物や炒め煮のファンも多いです😄天ぷらも美味しいらしいです。火が通ると辛味が甘みに変わるので、加熱調理したほうが食べやすいかもしれません。食感が生のときとは全然違って、面白いですよ、表現が難しいのですが😶