2025/07/23
☆不思議な自然冷蔵窟☆
今年から夏の貯蔵に利用している貯蔵窟は、瑞々しさを高い水準で保っています。
冷蔵コンテナだと、環境や保存容器にもよりますが、だんだん水分が抜けていき、一定数は加工用に格下げなります。
今の貯蔵窟は常に10℃以下で、湿度は90%。これが品質維持の鍵と、自然の力がもたらす目に見えない力もあるのかなと今ではそう思っています。
いつでも、夏でも食卓にりんごを。
教員の道を諦め、食で貢献したいと誓った就農時の想いが、より理想な形で実現したでしょうか。
いつも投稿やコメントありがとうございます！
大切に拝読しりんご作りの力にしております！
今年から夏の貯蔵に利用している貯蔵窟は、瑞々しさを高い水準で保っています。
冷蔵コンテナだと、環境や保存容器にもよりますが、だんだん水分が抜けていき、一定数は加工用に格下げなります。
今の貯蔵窟は常に10℃以下で、湿度は90%。これが品質維持の鍵と、自然の力がもたらす目に見えない力もあるのかなと今ではそう思っています。
いつでも、夏でも食卓にりんごを。
教員の道を諦め、食で貢献したいと誓った就農時の想いが、より理想な形で実現したでしょうか。
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大切に拝読しりんご作りの力にしております！
