土遊野の投稿一覧

寒さを感じる季節になりました！
いかがお過ごしでしょうか？
最近、卵のお味噌汁にハマっています！
朝からいただく熱々のお味噌汁で身体を温め、冬前までまだまだ頑張ります！

この寒暖差あってこそ、日本の風土は育まれるんだったなと、感謝しながら(*^^*)

田んぼは、棚田では自社オリジナルの発酵鶏ふん堆肥をまいたり、里山の麓エリアでは水を貯めはじめたり。

湿田の価値を、最大限活かして行きたいと思います！


土遊野 めぐみ

『10年後、私たちの食べる食べ物を誰が作ってくれているのだろう...?』

これは、20歳で東京の大学に進学し、初めて街で暮らして抱いた、小さな危機感。

街の消費社会を体感しながら、里山に帰省した時に、
棚田150枚ほどを.5.6人の70歳くらいのおじちゃん達が向き合ってくれていた。
この景色が、私の心をざわつかせていた。

私は食べ物を作って、社会の力になりたい！
と思い、現場に立ってはや15年。

今年の北陸は、酷暑と少雨のあとの、
晴れが続かない秋を迎えています。

稲刈りは、晴れた日しかできません。
チャンスは前髪だけと、意識をピンと張り、
稲刈り、その後のトラクター仕事を、
限りあるタイミングで進めていく。

同時に、来年以降もこうなったらと、
3年後、5年後、10年後のリスクを想定し、
もっと工夫できることはないかと、描きながら。

天候に左右されて、
やっぱり大変な仕事なんだなと思われるかもしれない。
このまま稲刈りのチャンスがこなかったらどうしようと、心配だって過ぎります。

それでも気候激動の時代に、
私たちが、田んぼに向き合う原動力とは？

『大変だから』と、辞めるのは、そう難しくはありません。
でも、じゃあ、
『10年後、愛する子ども達が食べる食べ物を、誰が作ってくれているのだろう…？』

ニュースに目をやると、
空から配給を落とされて、奪い合う子どもたちが映る。
かたや、
この国には、すぐそばに、
主食となるお米が、たわわに実っている。

食べ物が作れる国土があるという豊かさ。
自ら育てられるという安心感。

私は今、農業を通して、
大変さや、不安定さを伝えたいのではありません。

それでも、向き合う価値があると思うので、
私のペースではありますが、発信をしています。

この国には、世界に誇るべき豊かさと安心があり、
そして希望や夢があると可能性を感じています。

これこそが、私たちが田んぼに向き合う原動力(*^^*)

今年の夏、フランス料理の巨匠ミシェル・ブラスさんが、
LEVOの谷口シェルのご縁からファームにいらしていただきました（＾＾）

富山の旅が、一本の映像となりましたのでご紹介いたします！

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・世界に繋がるイセヒカリというお米・

100枚を超える棚田で、お米を有機栽培して約40年。
土遊野では、5品種の品種を厳選して栽培しています。

てんたかく
コシヒカリ
ミルキークイーン
新大正糯
そして、イセヒカリ

すべて、美味しい品種を選んでいます。
そしてもう一つの選定基準は、未来を見据えた栽培のしやすさ。
栽培のしやすさといえば、農家本位に聞こえるかもしれませんが、
有機農業の世界でのこの言葉は、イコール、「種の強さ」なのです。

異常気象、温暖化、、、お天道様の大きな影響を受けるのがお米ですが、
この強さという点で、土遊野がイチオシしているのが『イセヒカリ』です。

伊勢神宮の神田にて、大きな嵐を超え、コシヒカリの自然変異から生まれたという由来を持つこのお米。
多くの品種は、人が品種改良を積み重ね作り出したお米ですが、
イセヒカリの強さは自然変異にあると思っています。

粒が大きく硬質米、ベチャッとならずサラッとしたお米は、
我が家では、チャーハン・カレー・丼物・酢飯の定番です。

日本を代表する寿司店、そしてカリフォルニアの寿司バー、
この秋からはニューヨークにも評判が伝わりシェフに選ばれ始めています。

世界にお米を売るためではなく、
世界に、日本の豊かな里山、水田文化、自然と共生し続けてきた稲作の世界を伝えたいと思い、この棚田でお米づくりに挑戦し続けています。

そんなイセヒカリの新米が、いよいよ来月より始まります（＾＾）