土遊野の投稿一覧

養鶏家の仕事で、外せないセンターピンとは？

それは『育雛(いくすう)』です。

養鶏で一番難しいのが、この、卵からヒナが孵化し、そこから3ヶ月ほどまでの初生ヒナの育雛でしょう。
病気や外敵の被害も受けやすく、管理はとても繊細。

世界には育雛する養鶏と、育雛しない養鶏があります。
平飼い養鶏でも、3、4ヶ月育った中ヒナを購入し育てている養鶏場も少なくありません。
採算や経営を思えば、むしろ当然の選択のような気もします。
平飼い養鶏だとヒナは6ヶ月ほどで卵を産み始めるので、その間は、投資期間というか経費のみがかかる時期ですので。

種屋さん、苗屋さんがあるように、養鶏にもそれぞれの工程にプロフェッショナルがいて、そのバトンパスが食べ物へとつながっています。

それでも、
土遊野では初生雛から自分たちで育てることを、
養鶏の基本としています。
(初生雛とは、卵から孵化してすぐのヒナたちのこと🐤)

もちろん、どこでどのように育ったか、鶏たちのすべて語れるという自信や、食べ手にとっての安心のためでもあります。

しかしなにより、
育雛できることが、養鶏家の肝だと、
私が思うからです。

人の社会も少し似ているなと思います。
人の育成が、おそらくその社会の豊かさや強さ、
そして継続性においての肝でしょう。

育雛しないと良い養鶏家ではない！
という意味では全くありません。

ただ、自分で育雛できないということは、
大切な部分を他人に委ねているというところに、
私は不安定さを感じるので、
自分で向き合うことを選んでいます。

なにより、卵の殻を破り、生まれてくるヒナ達には、
やっぱりかわいくて感動をもらえる！
そして、何度も在り方を正してもらってる。

私は、あなた達を生きる糧にするんだね。
ごめんね。ありがとう。いただきます。

いのちを奪うのではく、
いのちを繋ぐ養鶏家でありたい。と。

寒さを感じる季節になりました！
いかがお過ごしでしょうか？
最近、卵のお味噌汁にハマっています！
朝からいただく熱々のお味噌汁で身体を温め、冬前までまだまだ頑張ります！

この寒暖差あってこそ、日本の風土は育まれるんだったなと、感謝しながら(*^^*)

田んぼは、棚田では自社オリジナルの発酵鶏ふん堆肥をまいたり、里山の麓エリアでは水を貯めはじめたり。

湿田の価値を、最大限活かして行きたいと思います！


土遊野 めぐみ

『10年後、私たちの食べる食べ物を誰が作ってくれているのだろう...?』

これは、20歳で東京の大学に進学し、初めて街で暮らして抱いた、小さな危機感。

街の消費社会を体感しながら、里山に帰省した時に、
棚田150枚ほどを.5.6人の70歳くらいのおじちゃん達が向き合ってくれていた。
この景色が、私の心をざわつかせていた。

私は食べ物を作って、社会の力になりたい！
と思い、現場に立ってはや15年。

今年の北陸は、酷暑と少雨のあとの、
晴れが続かない秋を迎えています。

稲刈りは、晴れた日しかできません。
チャンスは前髪だけと、意識をピンと張り、
稲刈り、その後のトラクター仕事を、
限りあるタイミングで進めていく。

同時に、来年以降もこうなったらと、
3年後、5年後、10年後のリスクを想定し、
もっと工夫できることはないかと、描きながら。

天候に左右されて、
やっぱり大変な仕事なんだなと思われるかもしれない。
このまま稲刈りのチャンスがこなかったらどうしようと、心配だって過ぎります。

それでも気候激動の時代に、
私たちが、田んぼに向き合う原動力とは？

『大変だから』と、辞めるのは、そう難しくはありません。
でも、じゃあ、
『10年後、愛する子ども達が食べる食べ物を、誰が作ってくれているのだろう…？』

ニュースに目をやると、
空から配給を落とされて、奪い合う子どもたちが映る。
かたや、
この国には、すぐそばに、
主食となるお米が、たわわに実っている。

食べ物が作れる国土があるという豊かさ。
自ら育てられるという安心感。

私は今、農業を通して、
大変さや、不安定さを伝えたいのではありません。

それでも、向き合う価値があると思うので、
私のペースではありますが、発信をしています。

この国には、世界に誇るべき豊かさと安心があり、
そして希望や夢があると可能性を感じています。

これこそが、私たちが田んぼに向き合う原動力(*^^*)

今年の夏、フランス料理の巨匠ミシェル・ブラスさんが、
LEVOの谷口シェルのご縁からファームにいらしていただきました（＾＾）

富山の旅が、一本の映像となりましたのでご紹介いたします！

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