【7つの特集をご紹介！食材使い切りレシピも！】生産者さんによるSDGsの取り組み
食べチョクには持続可能な一次産業を目指し環境に配慮した生産方法を取り入れている生産者さんが多くいらっしゃるのをご存知でしょうか。
「規格外の食材を使った加工品」
「ワケあって市場に出回らない未利用魚」
など7つの切り口で生産者さんの商品を集めたSDGs特集を開設しました。
また、普段捨ててしまいがちな部位を使った生産者さん直伝の食材使い切りレシピも掲載！
自宅で食材を楽しみながらSDGsに貢献してみませんか。
規格外の食材を使った加工品の販売や市場に出回らない未利用魚の販売など、持続可能な一次産業に向けて活動する生産者さんの商品を７つの切り口でご紹介！
SDGs「17の目標」のNo.12に「つくる責任、つかう責任」という、持続可能な消費や生産のパターンを確保する目標があります。そこで、プラスチックの使用をなくしている生産者さんを特集！地域の新聞紙で包装することにより、地域のことを知ってもらうきっかけ作りにしている方も…
アニマルウェルフェアは、家畜のストレスや病気などの軽減を目指して、快適な環境下で飼育することを指します。家畜が本来もつ習性や本能を尊重するために、鶏であれば日中広い園内で放し飼いにしたり、なるべくストレスを失くす取り組みをされています。
本来食べることができるのに、廃棄されてしまう食材が食品ロス(食材廃棄)として問題になっています。そうした無駄な廃棄を防ぐのが「食品ロス削減」の食品。商品として販売しづらい規格外の食材などを加工品にして販売しています。
循環型農業は、合鴨農法のように化学肥料や農薬などをなるべく使用せず、畜産業などの資源を活用して循環させる農業のことです。畜産の力で除草・糞を堆肥にして、その堆肥で作物を育てるなど資源を循環させて農業を営んでいます。
少し傷がついていたり、形が悪かったりするだけで、スーパーや百貨店などに並ぶことができない規格外の食材…栽培上どうしても出てしまいますが、味は変わらず一級品です。ぜひご覧ください！
漁獲量が少ないためまとまって市場に出せない魚や、形が悪かったり傷ついてしまった魚など、食べられるのに捨てられてしまう魚をまとめています。
持続可能な一次産業に取り組むべく、持続可能な漁業/養殖漁業の認証 (MSC/ASC)や環境に配慮した花きの生産・流通システムの認証(MPS)など5つの国際認証を取得している生産者をまとめました。
食材の皮やヘタなど、普段は捨ててしまいがちな部分を使って作る「生産者直伝の食材使い切りレシピ」をまとめました。レシピページから使用されている食材の詳細ページに直接遷移できます。
そのほか食べチョクには生産者直伝レシピを300件以上掲載しています。
食材を知り尽くした生産者さんならではの美味しいく食べるレシピが盛りだくさん！レシピから食材を探す検索機能も。
食べチョクでは誰も取り残さない一次産業活性化のために、全国の生産者さんをサポートするための様々な取り組みを行っています。
1.ご近所出品
日本の生産者さんの平均年齢は67歳。
こだわった美味しい食材を作っていても、インターネットを利用した販路の開拓が難しい生産者さんもいる中で、誰も取り残さない一次産業の活性化を目的に、高齢の生産者さんと若手の生産者さんがグループとなり、一つの商品として出品することができる「ご近所出品」という取り組みを開始しました。
2.自治体連携
より多くの生産者の販路開拓をサポートしていくために、食べチョク単体だけでなく、各地方自治体と連携しこれまで50件以上のサポートを行ってきました。
ECサイトを利用した販路拡大や地方特産品のブランディングから根強いファンを獲得していくため、出品から発送までのサポートや、研修会・魅力発信イベントの実施など自治体の課題に合わせた連携を行っています。
3.食べチョク学校
食べチョクには現在6900軒の生産者が登録しており、中にはECサイトでの販売に慣れていない生産者もいらっしゃいます。
そこで、登録後のサポートとして勉強会を定期的に実施しています。「魅力を伝える写真の撮り方」や「ファンづくりの秘訣」など生産者同士のノウハウを共有する場として活用することで、誰も取り残さない一次産業の活性化に貢献しています。
広報勉強会の様子
4.一次産業みらいラボ
食べチョクは、「生産者のこだわりが正当に評価される世界」を目指し、オンラインの直売所としてサービスを運営しています。
しかし、様々な問題が山積する一次産業において、食べチョクだけではできることに限界があります。
そこでまずは生産者・消費者が交流する場を作ることによって、互いの理解を深め、持続的な産業をつくるための小さなアクションを起こしていくコミュニティとして運営を行っています。
※SDGsとは「Sustainable Development Goals」の略称で『2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標』を指します。
最新のおすすめ特集記事
シャリッとさわやか！夏のひんやりデザート【冷凍フルーツ・冷凍焼き芋】
ひんやり冷たい手軽なスイーツや、毎朝のスムージーにも大活躍の「冷凍フルーツ」。 産地直送の冷凍フルーツは、旬の美味しい時期に収穫してそのまま冷凍しているため、味わいの濃さがひと味違います！ 定番の「いちご」や「バナナ」、根強い人気の「冷凍焼き芋」など、お気に入りの食材で自分好みのひんやりアレンジをお楽しみください！冷凍いちご冷凍ベリーそのほかの冷凍フルーツ冷凍焼き芋冷凍いちご定番のスムージーはもちろん、そのまま食べても美味しい冷凍いちご！今回は、少しのひと手間でさらに美味しく味わえる、いち...
2026/07/29 公開
実はウナギだけじゃない！？【土用の丑の日のおすすめ食材】
2026年の夏の『土用の丑の日』は、7月26日（日）。 7月に入り暑さが日々増すなか、なんだか体に力が入らないという日も増えてきますよね。「夏の土用の丑の日に“う”の付く食べ物を食べて、暑い季節を心地よく乗り切る」という昔ながらの風習。まっさきに思い浮かぶのは「ウナギ」ですが、実はほかにも土用の丑の日の食材があるんです！ということで今回は、土用の丑の日におすすめの食材をご紹介します。ウナギシジミ梅干し牛肉・馬肉きゅうり・スイカうどんウナギこうばしい香りとコク深いタレが絡み合い、食べるたびに...
2026/07/17 公開
明日の朝が楽しみになる！【朝ごはんにおすすめの食材】
毎日朝ごはん、食べていますか？湯気が立ち上るお米や味噌汁、香ばしく焼き上げたパンにみずみずしい野菜サラダなど、朝ごはんは一日の活動を支えてくれる大切な一食です。お気に入りのお米や卵を見つけて、朝が楽しみになる日を作りませんか？そこで今回は、とびきり美味しい朝ごはんのオススメ食材をご紹介します！お米味噌汁卵干物納豆サラダパン牛乳フルーツお米ふわりと甘く優しい香りがキッチンに立ち込める、炊きたてのご飯。和食の朝ごはんの主役といえば「お米 」です！食べチョクの米農家さん直送の新鮮なお米は、ピカピ...
2026/07/17 公開
鮮度が命のとうもろこしを生食で審査！「食べチョク全国とうもろこしグランプリ2026」
「食べチョク全国とうもろこしグランプリ2026」とは、全国のとうもろこし生産者を対象に、とうもろこしの「多様なおいしさ」を審査し、生産者の「こだわり」を発掘・発信する、食べチョク主催の品評会イベントです。今回は、全国各地から39点のとうもろこしのエントリーをいただき、食材の魅力を引き出すプロフェッショナルである本岡将シェフと、素直な味覚を持つこども審査員が審査を担当。もぎたての圧倒的な甘みやジューシーさをダイレクトに味わう「生食審査」を中心に、味、食感、香りといった“美味しさ”を厳正に審査...
2026/07/08 公開
🌽群馬の恵みを楽しむ【500円OFFキャンペーン】実施中🥒
群馬県といえば、皆さんはどんな食材を思い浮かべますか？群馬県は、内陸の寒暖差と豊かな水、全国トップクラスの日照時間といった豊かな自然条件に恵まれ、野菜・果物・花など数多くの農産物が生産されています。そんな群馬県の生産者さんが丹精込めて育てた旬の恵みを、期間中、【500円OFF】でお届けするキャンペーンをご用意しました。元気に育った夏野菜から、肉厚で香り高いきのこ、贈り物にうれしい彩り豊かな花まで、豊富なラインナップをご用意しています。「いつもの食卓をちょっと特別にしたい」「群馬の生産者さん...
2026/07/01 公開
この記事をシェアする
