【ほくほく？ねっとり？】秋の味覚の王様"栗"シーズン到来！

「秋の味覚といえば何？」
この問いに、栗を思い起こした方も多いのではないでしょうか。

まさに今の時期にしか出回らない、採れたての栗。つややかな茶色い皮を開けば、黄金のあま～い実が姿を現します。

収穫直後の新栗は栗本来の香りが強く、時期が進むにつれてどんどん甘くなるのが魅力的。

今回は、そんな栗の選び方や品種、知られざる楽しみ方をご紹介します！

旬×食感で選ぼう！

旬の栗を食べたいけど、種類がたくさんあって何を基準に選べば良いのかわからない...そんな方向けに、食べチョクが食感別に旬の品種を見つけられる“栗チャート“を作りました。

栗は品種によって食感が異なることから、自分好みの食感で探すのがおすすめ✨「ほくほく食感orねっとり食感」のそれぞれを代表品種とともに紹介します！

ほくほく食感の栗

写真：アカツファーム

9月中旬から登場する3種類の栗を紹介♪

ほくほくした食感を楽しめる栗には、大粒の「筑波」、ほくほくで甘みが強い「利平」、皮が簡単に剥ける新品種の「ぽろたん」など、品種によって異なる"味わい"も堪能できます。

それぞれお試しいただき、お気に入りを見つけてみてくださいね。

レンジ調理でOK！新品種の「ぽろたん」

レンジで数分温めるだけで皮がツルンとむける、新種の「ぽろたん」。剥きやすさだけでなく、鮮やかな黄色の果肉から甘みのある味わいと香りを楽しめるところが魅力です。

どんな料理にもあう！「筑波」

食べると口の中で、ほろほろっとした食感と程よい甘さを楽しめる点が特徴的な代表品種。扱いやすくどんな食べ方でも美味しくいただけることから、栗ご飯などの料理からスイーツまで幅広くお楽しみいただけます。

甘みも強い！「利平」

実がとても大きく、その形の美しさから"栗の王様"とも呼ばれているのだとか。和栗の中でも、甘みが強いことが特徴的な品種です。栽培難易度の高さから生産量が少ないため、毎年すぐに完売する人気品種です。

ほくほく食感の栗を一部ご紹介

ねっとり食感の栗

写真：かねこ農園

9月末頃から登場する二種類の栗をご紹介♪

香り高い風味と強い甘さが特徴の「銀寄」や、甘くてまろやかな味わいを楽しめる「岸根」など、いずれも粘質的なねっとりした食感と、自然の甘みを感じられる点が特徴的です。

秋のシンボル「銀寄」

豊かな甘みと香り高い風味が特徴の「銀寄」はどっしりとした粒の大きさから「秋のシンボル」とも呼ばれています。きめが細い粉質で、ねっとり食感も魅力。

別名は栗の親「岸根」

甘くてまろやかな味わいを楽しめる「岸根」は"栗の親"と呼ばれるほど歴史がある品種で、栗の中でも最大級の大きさが特徴。強い甘み、そして粘質的なねっとりとした食感から、スイーツにも使われています。

ねっとり食感の栗を一部ご紹介

リピート回数が多い商品はこちら！

自分のお気に入り栗を探しているあなたへ。どの商品を選ぼう？と迷ったらまずはこちらから。

食べチョクで複数の生産者さんから栗を購入している"栗好きさん"がリピートしている、お墨付きの商品です。

• こんなに美味しい和栗を食べたのは久しぶりで、子どもたちは初めてだったと思います🥰息子も「栗、美味しい😃」と大喜びで、たくさん食べていました。
• 糖度30%ってどんな栗⁉︎ととても気になり注文しました。ダンボールの裏側のメッセージや説明書を読み、この栗がどのように育ち、また生産者の方々がどのような気持ちでこの栗に向き合ってきたのか、気持ちが伝わりジーンとしました。そしてこれは私も、ちゃんと頂かなくては！と思いました。とても甘くて贅沢な栗ですね。今まで食べてきた栗よりも甘く、濃い味がしました。自然の甘さにとても癒やされました。

など驚きの声が届く逸品です。

栗で手仕事、してみませんか？

秋の手仕事に、「栗仕事」はいかがですか？季節の手仕事は、今自分が生きている瞬間を、目で、手で、口で楽しめるひと時。

とはいえ、無数の栗を剥くのはさすがに面倒くさい…。そんなあなたはレンチンで皮がぽろっと剥ける「ぽろたん」がおすすめ。1～2分電子レンジでチンするだけで、皮が割けてぽろっと剥がせます。

渋皮煮、栗おこわなど、この時期にしか味わえない献立は、食卓に並べた瞬間から幸せいっぱい。

手をかけた分、そのおいしさはひとしお。ぜひこの時期しか味わえない新鮮な栗でご堪能ください。

生産者直伝！栗のおいしい食べ方

旬が一瞬で終わる栗。せっかくなら素材の味わいが最大限引き出される方法で味わいたいですよね。

そこで、生産者さんからおすすめの食べ方を教えてもらいました。

冷凍保存してからぱくっ！

多くの生産者さんが教えてくれたのが「冷凍してから食べる」こと。実は、あえて収穫してから氷温貯蔵して出荷している方もいるほどです。

冷凍することで熟成されて甘みが出て、かつ糖度が抜けないため、より濃厚な味わいを楽しめます。

実はあまり見た事ない！？栗の天ぷら

聞いたことがあるようであまりないレシピ！栗の天ぷら。さつまいもに似たほっくり感を楽します。

しっかり甘さが乗っているので、お子様もきっと大好物に！お砂糖などをまぶしておやつのようにしていただくのもよいですね。

秋の味覚の王様を楽しみつくそう！

いかがでしたか？ひとえに「栗」といっても、楽しみ方は無限大！

ぜひ農家さんがこだわりぬいて育てた栗で、秋の味わいをたっぷりお楽しみください！