一流シェフ考案のレシピ動画付きの食材を買って、おうち時間を充実させませんか?

2020/06/05 更新

食べチョクはシェフとコラボして、本格レシピ動画付きの商品の販売を開始しました。シェフがその食材のためだけに作った紙レシピに加えて、手順を紹介した動画もご覧いただけます。

そして、今回の商品の売上の一部をシェフに還元することでシェフの収益にもつなげていきたいと考えています。
1購入において「1レシピ500円」がシェフ団体に還元されます。

使っている食材は全てコロナウィルスの影響で販路を失った生産者さんの食材です。
シェフを応援しながら、プロのレシピをご自宅で一度チャレンジしてみるのはいかがでしょうか?

※ご購入いただく方へ※
ご購入いただいた方には、食材と同梱にてレシピ記載の紙をお送りします。
レシピに記載のQRコードより、レシピ動画(7分前後)の完全版をご覧いただくことが可能です。
また、早期ご注文特典としまして、7月末までのお届けの場合、食べチョク運営事務局よりメールにてもレシピ動画のURLをお送りさせていただきます。
※メール配信日は、毎週水曜日です。前週の木曜日から水曜日にお届けさせていただいたご購入者様にお送りさせていただきます。
※メールの配信は1回のみです。破棄しないようお願いいたします。
※ドメイン設定の解除をお願いいたします。(@tabechoku.com ならびに @vivid-garden.co.jp)

【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y

**鶏手羽元のハニーマスタード風味**

ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg

三代目みかん

愛媛県八幡浜市

三代目みかん

¥4,350

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE

**河内晩柑のパンケーキ**

フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
 “フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し

湯川水産

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

¥3,230

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0

**アユの一夜干しリゾット**

本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y

**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**

手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg

ハヤシファーム

長野県飯田市

ハヤシファーム

¥4,000

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I

**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**

はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo

**自然薯 ふんわり天津飯**

とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI

**やまのいものふわふわスフレ**

高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)

細野ファーム

岐阜県揖斐郡池田町

細野ファーム

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU

**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**

酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【マグロテールのアクアパッツァ】(限定50個)まぐろテール(500g前後)

株式会社臼福本店

宮城県気仙沼市

株式会社臼福本店

¥1,500

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY

**マグロテールのアクアパッツァ**

街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y

**鶏手羽元のハニーマスタード風味**

ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg

三代目みかん

愛媛県八幡浜市

三代目みかん

¥4,350

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE

**河内晩柑のパンケーキ**

フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
 “フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し

湯川水産

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

¥3,230

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0

**アユの一夜干しリゾット**

本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y

**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**

手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg

ハヤシファーム

長野県飯田市

ハヤシファーム

¥4,000

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I

**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**

はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo

**自然薯 ふんわり天津飯**

とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI

**やまのいものふわふわスフレ**

高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)

細野ファーム

岐阜県揖斐郡池田町

細野ファーム

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU

**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**

酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【マグロテールのアクアパッツァ】(限定50個)まぐろテール(500g前後)

株式会社臼福本店

宮城県気仙沼市

株式会社臼福本店

¥1,500

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY

**マグロテールのアクアパッツァ**

街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y

**鶏手羽元のハニーマスタード風味**

ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg

三代目みかん

愛媛県八幡浜市

三代目みかん

¥4,350

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE

**河内晩柑のパンケーキ**

フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
 “フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し

湯川水産

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

¥3,230

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0

**アユの一夜干しリゾット**

本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y

**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**

手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg

ハヤシファーム

長野県飯田市

ハヤシファーム

¥4,000

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I

**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**

はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo

**自然薯 ふんわり天津飯**

とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI

**やまのいものふわふわスフレ**

高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)

細野ファーム

岐阜県揖斐郡池田町

細野ファーム

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU

**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**

酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【マグロテールのアクアパッツァ】まぐろテール(500g前後)

株式会社臼福本店

宮城県気仙沼市

株式会社臼福本店

¥1,500

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY

**マグロテールのアクアパッツァ**

街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y

**鶏手羽元のハニーマスタード風味**

ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg

三代目みかん

愛媛県八幡浜市

三代目みかん

¥4,350

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE

**河内晩柑のパンケーキ**

フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
 “フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し

湯川水産

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

¥3,230

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0

**アユの一夜干しリゾット**

本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック

鹿野地鶏

鳥取県鳥取市鹿野町鹿野

鹿野地鶏

¥2,200

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y

**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**

手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg

ハヤシファーム

長野県飯田市

ハヤシファーム

¥4,000

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I

**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**

はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo

**自然薯 ふんわり天津飯**

とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」

伊藤農園

茨城県笠間市日草場

伊藤農園

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI

**やまのいものふわふわスフレ**

高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。

【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)

細野ファーム

岐阜県揖斐郡池田町

細野ファーム

¥4,300

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU

**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**

酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

【マグロテールのアクアパッツァ】まぐろテール(500g前後)

株式会社臼福本店

宮城県気仙沼市

株式会社臼福本店

¥1,500

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY

**マグロテールのアクアパッツァ**

街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。

**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**

植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。

ご自宅で本格的なプロの味をぜひお楽しみください。

食べチョク運営事務局

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