【レシピ動画付き食材】(限定50個)まぐろテール(500g前後)【マグロテールのアクアパッツァ】

【レシピ動画付き食材】(限定50個)まぐろテール(500g前後)【マグロテールのアクアパッツァ】

内容:まぐろテール(500g前後)

発送日:日曜日, 月曜日, 火曜日, 水曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日

1,500 (税込 / 送料別)

この商品はお届け日を指定できません。

ご注文から2〜7日以内に発送いたします。 送料に加えてクール(冷凍)代220円がかかります。

【運営からのメッセージ】
気仙沼の基幹産業である遠洋マグロ漁業にもコロナの影響が大きく出ています。
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1. 乗組員の7割を占めるインドネシア人が港封鎖により集められず、遠洋漁業に出ることができない。出航できないことで1隻あたり月2000万円の損害となるそうです。(臼福本店さんでは現在2隻の出航を見合わせている状態です。)

2. 飲食店の休業により水揚げ後のマグロ相場が2〜3割に落ちてしまっている。

3. 臼福本店さんの直販店も売上が例年の10分の1以下になってしまっている。
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こちらの商品をご購入いただくと、プロのシェフがこの商品のためだけに作ったレシピ動画をお送りします。
この商品を買ったあなただけの限定公開です。ご自宅で本格的なプロの味をぜひお楽しみください。
予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY

こちらの商品は、シェフ団体「#CHEF-1」とのコラボによる、コロナでお困りの生産者さん応援企画です。

ご購入いただくと生産者さんの売上に繋がり、CHEF-1には1レシピ500円が還元されます。


👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

**マグロテールのアクアパッツァ**


街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。


**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**


植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。


※ご購入いただく方へ※

ご購入いただいた方には、食材と同梱にてレシピ記載の紙をお送りします。
レシピに記載のQRコードより、レシピ動画(7分前後)の完全版をご覧いただくことが可能です。
また、早期ご注文特典としまして、7月末までのお届けの場合、食べチョク運営事務局よりメールにてもレシピ動画のURLをお送りさせていただきます。
※メール配信日は、毎週水曜日です。前週の木曜日から水曜日にお届けさせていただいたご購入者様にお送りさせていただきます。
※メールの配信は1回のみです。破棄しないようお願いいたします。
※ドメイン設定の解除をお願いいたします。(@tabechoku.com ならびに @vivid-garden.co.jp)


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<こだわりポイント>
まぐろの希少部位をご家庭でお楽しみいただけます!!

◎まぐろのテール(尻尾)
尾に近い部分はお刺身にできないために、ある程度切り落としてからマグロの柵を作ります。
そのときに切り落とされる尾の部分。
おすすめは、塩こしょうをかけて、アルミホイルで包んでホイル焼きにします。身の部分はホロホロとした食感で、お肉のような旨さがあります。特筆すべきは、皮と身の間の白い筋で、これが加熱されるとブリンブリンのお餅のような食感となります。これはコラーゲンの固まりです。

<保存方法>
冷凍状態

<賞味期限>
商品到着後7日・解凍後は当日中にお召し上がりください
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