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猪肉は別名でボタンとも呼ばれており、ボタン鍋などが代表的です。豚肉と比べると味が濃いのですが、さっぱりとしていてくどさはないお肉です。
猪肉のよくある質問
- 猪肉の食べ方は？
- 猪肉は豚肉よりも肉の味が濃く、豚肉特有の脂っこさは少ないのが特徴です。多少の臭いはありますが臭いがある場合はしっかりと下処理をすると良いでしょう。しし鍋とも呼ばれるボタン鍋はしつこくない猪の脂を生かした料理で美味しくいただけます。
- 美味しい猪肉の見分け方は？
- イノシシの味は、処理のスピードで大きく左右されるといわれています。狩猟後、なるべくはやめに血抜きが行われているものを選びましょう。また、一般的には11月から12月いっぱい、冬に備えてたくさんえさを食べた猪の肉が、脂がのっておいしいとされています。
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