生産者のこだわり
幼いころの夢は料理人でした
幼い頃の将来の夢は料理人になることでした。
成長するにつれ、"食"というものの根源的なところを問い詰めていくよになり、農業に魅力を感じました。
人間が生きていくために必要な食料生産の根源だと考えたからです。
また、生まれ育った田舎が衰退し続けてることも感じていました。
平地にはまだまだ少ないですが、山間部の集落から遠い場所には耕作放棄地が年々、増えています。
そういう光景を目の当たりにするとなんとも言えない寂しい気持ちになります。
『少しでも生まれ育った徳島県の、美波町の力になれたら』という思いで中学生の頃に農業を志ました。大学も農業系に通い、大学を飛び出した後、とくしま有機農業サポートセンターという有機農業技術者を育成する学校に通い、現在に至ります。
台風がよく来ますが、いい「立地」です。
農園は山間部に立地しているため空気が澄んで、夜空は美しい星が輝いています。
また、上流に位置するため、綺麗な水で農産物が育ちます。
うまみは厳しい環境ほど増大すると言われ、寒暖差が10度ある農作物は旨味が倍増。
年間の降水量は3000mlと日本でもトップクラスの降水量ですが、年間の晴れの日もトップクラスです。
冬場は暖かくて過ごしやすいです。
雪はほとんど積もりません。降ったとしても5cmぐらいですね。
また、大阪圏から近いこともあり、観光客も多い町です。
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