【無添加】白砂糖不使用!こだわりのハンドメイド ブルーベリージャム【農薬・肥料・除草剤不使用】
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【無添加】白砂糖不使用!こだわりのハンドメイド ブルーベリージャム【農薬・肥料・除草剤不使用】

★ご注文いただいてから煮あげますので、発送までお日にちをいただいております★

■原材料
ブルーベリー(当園産、農薬・肥料・除草剤不使用)、洗双糖(種子島)

■内容量
200ml

■特長
まん丸ブルーベリーがゴロゴロ。
新鮮だから酸味、ペクチンが強く、その為レモン果汁も補わない100%ブルーベリーのジャムです。

*こちらは「無包装品」です。煮上がったジャムに、材料と賞味期限とポットハウスの住所のシールを貼り、割れない様に新聞紙で包んで発送致します。

■商品説明
採りたてのブルーベリーに洗双糖だけを加えて煮たジャムです。クエン酸もペクチンもALL自前、加えているのは種子島産洗双糖のみです。

まるっきりコンポート状 というわけではなく、煮ている間にパンクしてしまったベリーもあり、ここからこぼれたちゅるんとした果肉とつぶつぶの種の歯触りがとても心地よいです。

ホットビスケットやスコーン、クレープや生クリームなどと相性抜群です♪

当園では、全ての果実を農薬、肥料、除草剤不使用で育てています。

ポットハウスのブルーベリージャムは、煮方も材料も、とってもシンプルです。生ブルーベリーを冷凍しておけば、毎朝 出来立てジャムを食べられる程です。ご家庭では、ザっと水洗いしたブルーベリーをお鍋に入れて、蓋をして、5分ほどおくと 水分が出ます。水分が足りない様でしたら、ほんのちょっとの水を加えます。
アクを取りながら(添付画像の赤い小さいお鍋だと3分程度)煮て、出来上がりです。レモン果汁も加えません。酸味もペクチンも ブルーベリーの自前です。

ブルーベリージャムは、生クリームと 好く合います。
半立て生クリームに ゼリー部分を絡めながら 1粒1粒かみしめていく・・のは、VERY good tasteです。

”夏の初め”の今は、ペロンとしたゼリーの中に 丸々ベリーが納豆状・・の仕上がりです。
ザックリ焼いたスコーンに クロテッドクリーム&ブルーベリージャム=王道です。

発酵バターや クリームチーズと合わせるのも 好きです。
厚くカットしたクリームチーズに ジャムを添えただけで ”即行チーズケーキ”、ヘルシーです。

8月も終わりになると ペクチンが緩み、さらりとした煮豆状・・の仕上がりです。短い一夏の間ですが、どうぞ その時々のブルーベリージャムを お楽しみください。

ブルーベリーのアントシアニン色素には 強力な抗酸化作用があります。アントシアニンは、ファイトケミカルの1つです。動けない植物は、外敵や紫外線から自らを守り、子孫を残すために、ファイトケミカルを作り出したそうです。「農薬で外敵を」、「袋で紫外線を」カバーしていない 当園のブルーベリーは たくさんたくさんファイトケミカルを作り出しています。

「ジャム」は「甘いファイトケミカルスープ」だと思います。そして、糖が熱せられて出来た「メラノイジン」にも、強力な抗酸化作用があります。だから ジャムは養生食です。
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