「初玉はつたま」とは若鶏が初めて産卵する卵。サイズは通常のものよりも一回り小さいですが、きめ細かい殻と最高にプリプリの食感が魅力。年2回、期間限定の貴重な卵です。ご贈答用にも人気です。
※鮮度が高いためゆで卵にする時は1週間以上冷蔵庫で保管してからゆでないと殻がむきづらいです。
<生産のこだわり>
◆なるべく国産エサにこだわり、地元産の米や宗田ガツオなどを与えております。
◆日本では極めて稀有な「本当」の放し飼いです。狭い鶏舎内での放し飼い、いわゆる平飼いではありません。広大な四万十の大地に開け放ち、過密にならずノビノビと暮らしております。
<産地の特徴>
◆日本最後の清流と言われる四万十川河口、自然豊かな丘の上にあります。
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