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by まりも
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11ヶ月前
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＊アーチチョークの調理法をご存知の方のみ、ご購入お願いいたします。
ヨーロッパでは春の野菜として大人気のアーティチョーク。
国産のものはなかなか手に入らない貴重な野菜です。温暖な気候の鹿児島・枕崎より、一足早くお届けします！
アーティチョークは、つぼみの基部の肉厚になっているところを食用とします。可食部分はとても少ない野菜です。
＜味＞
フレッシュなアーティチョークは、生でも食べられます！たけのこのようなかすかな渋みを感じる大人の味です。生のナスのような風味も感じます。塩とオリーブオイルをかけるとかすかな甘さと、軽い反発のある歯ごたえがクセになります。
加熱して食べるときは、素揚げ・蒸し料理・煮込み料理に。ホクホクとした百合根のような美味しさです。
その他、西洋では、茹でたがくの下部分や花の付け根（花托）をディップにして食べるのが一般的な食べ方ですが、インドやベトナムではお茶として飲まれます。
アーティチョークはチョウセンアザミとも呼ばれる植物ですが、地中海原産です。温暖な気候の枕崎で栽培しています。
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