【愛媛県産】網元の隠し玉!訳あり太筋釜揚げしらす1kg

【愛媛県産】網元の隠し玉!訳あり太筋釜揚げしらす1kg

※おかげさまで大変ご好評いただいております。
 より多くのお客様に味わっていただきたい為
 一度にご購入できる数を2個までとさせていただきます。
 2個以上希望の方は申し訳ありませんが
 複数回のご注文をお願いいたします。
 「もちろんリピーター様は大歓迎です!!!」
 誠に勝手ではございますがご了承ください。
 
<訳ありの理由>
その理由は「筋が大きい(しらすが大きい)」だけ
スーパーなどでは筋の細かいのが好まれますが
しらす自体の味がしっかりしているのは
断然「筋の大きいしらす」です。
また、大きいしらすは身に脂がのります。
脂ののったしらすは一味違った旨味があります。

スーパーなどではあまり見かけない
「旨みが強い筋の大きいしらす」をぜひお試しください。

<味>
全自動釜に入れ無添加でボイル
工場に運び込まれたしらすは、
直ちに全自動釜に入れ、無添加でボイル。
加えるのは讃岐の天日塩のみです。
「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」
これが私たちの基本姿勢です。
塩分濃度はコンピュータで正確に管理しているため、
塩加減の安定した製品ができます。

<こだわり>
佐田岬周辺で獲れるちりめんしらすは、
カタクチイワシの稚魚。
イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、
鮮度のあしが早いのは親ゆずり。
鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心ですが、
幸いなことに、朝日共販の製造工場は沖の漁場の目の前。
漁師たちは日の入りまで漁場と港を1日に6~8回行き来し、
とれたてを運びます。
とれたてのちりめんしらすは20分ほどで製造工場に運ばれ、
水揚げからわずか1時間あまりで加工できるという、
全国でも珍しい海環境です。

<産地の特徴>
四国愛媛。その最西端にある佐田岬半島は、
瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に
突出する日本一細長い半島です。
このあたりの海は遠浅でプランクトンが豊富。
全国でも有数のちりめんしらすの漁場として
昔から知られています。
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