イモ類セット【ヤーコン1kg】【里芋～伊予乃小町2kg】

＜こだわりポイント＞
・過疎地で放棄地だった畑を再生し無農薬で育てました。
スーパーではまず見かけることの無い野菜【ヤーコン】
・こだわりの土で丁寧に育てた愛媛オリジナル品種の里芋【伊予乃小町】

＜食感＞
【ヤーコン】
梨の様なシャキシャキとした食感です。
甘みがあり、食物繊維も豊富です。
【伊予乃小町】
在来品種の里芋と比べ『柔らかさ』『粘り』『旨み』が強い。


＜スーパーフードとしての位置づけ＞
【ヤーコン】
①『フラクトオリゴ糖』野菜の中でも断トツの含有量。人間の消化酵素や消化器官では分解・吸収されにくい性質を持っているので低カロリーで、ダイエット食材として非常に効果が高いと言われています。
その他、血中総コレステロール・中性脂肪・血糖値・血圧の低下を助けます。
②『ポリフェノール』血液中の悪玉コレステロールの酸化を押さえ動脈硬化や血管の老化を防ぐ働きがあります。
また 一緒に含まれるクロロゲン酸やフラボン類と共に活性酸素の除去に効果があり、発がん予防や老化防止を助けます。

＜オススメの食べ方＞
【ヤーコン】
・千切りでサラダに使えます。
・かき揚げやレンコンの様にはさみ揚げとして。
・中華の炒め物に使用の際は、食感と甘みで料理が更に引き立ちます。
【伊予乃小町】
・定番のいもたき。
・お味噌汁などの汁物に。
・コロッケやグラタンにも。

＜保存方法＞
【ヤーコン】
丸のままを保存する場合は、新聞紙などでくるみ、冷暗所においておきます。サツマイモなどと同じ様に扱って下さい。
【伊予乃小町】
『常温保存』風通しの良い暗い場所で。
10~20度程度で1ヶ月近く保存可能です。
『冷蔵保存』新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋で保存。
2週間程度の保存が可能です。
『冷凍保存』茹でた後、皮を剥き冷ました後に、密閉袋で保存。
約1ヶ月程度保存可能です。
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