「朝獲れ‼️⭐耀く銀鱗✨「きびなご」200g冷凍パック詰め 1キロ⭐漁師直伝オリジナルレシピ付き🐟❗️
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「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。
甑島(こしきしま)では、キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。

「きびなご」は、身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。
ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。
私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。
※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりませんが…。)

▼品種・味の特徴・食べ方
<味>
🐟「きびなご」は、この所 世間も 寒くなり水温も下がって来ているので越冬する準備の為か 脂が乗って来ています🤗 その為 漁を終え 水揚げする際は きびなごが魚層の氷水の表面に脂と共に 浮いてる光景を目にします。お腹を割いてみると内臓脂肪がタンまり入ってますよ。

お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷら等と どれを食べても絶品、プリっプリながら意外とあっさりして 美味しくお勧めです。

お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷら、いろいろな料理に使えます。
余ったお刺身で漬けなどを作って丼もお勧めですです。

▼数量、分量の目安
【200gの真空パック冷凍 1キロ分セット 】になります。

今時期の きびなごは 体長 約9~11cm、グラムにして 7~12g程と 最大15gも。
身体は一年の内には もっとも大きく最盛期になりだしました。

⚫200gで 約17~20匹程、およそ 一品の お二人分くらいになると思います。

▼栽培/生産方法、こだわり

甑島のキビナゴ船団は、漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。

春先から夏場は、きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
周年 きびなご漁をしていますが昨年末から不漁です。それと天候、漁場の海況にもより 左右されますので納期が遅れる場合がこざいますので ご了承下さい。
獲れ方に波があります。

🛑レシピが 複数 欲しい方は 何枚と申し出て下さい🤗

6/3 更新
🛑レシピもリニューアルしました。
🐟 きびなごの捌き方の手引書も一緒に同封しています。🤗🌈
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