紫菊芋(フランス種)3キロ★自然農法★【朝掘り！鮮度保持の土付き！】

＜菊芋とは＞
「菊芋」は食べられる根っこの栄養価が高い事で注目されています。一般的なイモ類と違い「デンプン」はあまり含まれておらず、天然の「インシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる「多糖類」が多く含まれています。この「イヌリン」は消化によって「オリゴ糖」の一種「キクイモオリゴ糖」となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。「カリウム」の含有量も多く高血圧の予防にも。「サポニン」という成分はアレルギーを抑える効果があり花粉症やアトピーといった症状をやわらげる効果もあるようです。また「リノール酸」や「オレイン酸」や「ペクチン」といった「不飽和脂肪酸」が「善玉菌」に働きかけ、腸内環境を整え美肌効果もUP！

＜品種＞
「紫菊芋(フランス種)」は普通の「菊芋(白)」と比べ「食物繊維」は10%も多く、「イヌリン」は18%も多く「ポリフェノール」や「不飽和脂肪酸」もより多く含まれています！なんと「イヌリン」含有量が世界一の野菜なんです！

＜内容＞
鮮度保持の「土付き」です！育った環境により近く新鮮さを保つ事ができ、通常の水で洗ったものより日持ちが良くなります。ご注文を頂いてから翌朝に掘り起こします(豪雪地帯のため積雪時には出荷が遅くなる事がございます)。サイズは大小さまざまになります。菊芋の「イヌリン」成分を減らさないため土を落とすのは食べる前、料理の前にして下さいネ！

＜栽培のこだわり＞
自然農法(無肥料・無除草・不耕起)で、もちろん栽培期間中農薬不使用。雑草と一緒にスクスク育ててます！だから元気イッパイ！ミネラルたっぷり！

＜産地の特徴＞
京都北部のホタル飛び交う水源の里からお届け！

＜味＞
レンコンのような風味で香りはゴボウに似ています。食感はサクサクしていて生でも食べられます。名前は「芋」ですが「デンプン」がほとんど含まれておらず、あらゆる料理に使えて糖質制限！

＜お料理＞
生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや和え物、各種お漬物にして食べられます。シャキシャキとした食感が楽しめます！またスライスしたものを炒め物に使ったり、きんぴら・天ぷらにして食べてもいいでしょう。フライドポテトや丸ごとオーブンで焼き、バターなど付けて食べても美味しいです。ジャガイモのように煮物にすることも出来ます。また味噌汁の具や、カレー・ポタージュスープも美味しいです！