パスタ大麦

パスタ大麦

<味>沸騰したお湯に入れ20分茹でます。ザルにあげて水を切り、タッパーに入れて一晩冷蔵庫に入れ寝かすともっちりふっくら感が増します。
もちもちした食感でサラダのトッピングやトマトソースと和えて、リゾットにしても美味しくもちろん大麦ご飯として、白米と炊き込むこともできます。


<栽培のこだわり>6年種を継いだ大麦をトラクターで播種し、今年も手刈りで収穫しました。

<産地の特徴>
丹波霧が深く立ち込め寒暖の差が厳しい土地です。穀物を栽培するのに適した土が特徴です。

<品種など>
六条大麦
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