お正月煮豆用の高級品種黒大豆「作州黒」(丹波種)500g箱。令和2年12月初旬の採れたてをお届け!
お正月煮豆用の高級品種黒大豆「作州黒」(丹波種)500g箱。令和2年12月初旬の採れたてをお届け!

お正月煮豆用の高級品種黒大豆「作州黒」(丹波種)500g箱。令和2年12月初旬の採れたてをお届け!

<味>ご存知、お正月煮豆用の高級品種黒大豆です。通常店舗に並ぶ黒豆はその年の1月に収穫したものが殆どで、新豆と言っても約1年前のものです。当園の黒豆(生)はまさに収穫したてのもので、煮豆にするとその差は歴然です。ただし、出荷は年末近くになりますのでご予約による注文のみとさせていただきます。

<栽培のこだわり>
栽培は金肥(化学肥料)を使わず堆肥中心に栽培します。肥料を使うと枝葉は大きくなりますが、肝心の実(枝豆の莢)の付きは悪く莢の太りも悪いです。根が空気を好むため畝は高くし、大雨などによる湿害を受けないよう圃場整備を入念に行います。

<産地の特徴>
産地の岡山県北部は、本場丹波地方と似た内陸性の気候で寒暖の差が大きく、黒大豆が好むといわれる朝霧の発生が頻繁にあります。お盆前後は開花して結実する時期で、十分な水が必要ですが、中国山地で発生した雷雲の通り道にあたり、適度な自然の散水を得ているようです。

<品種など>
丹波種はお正月の煮豆用に重宝される「丹波黒」と同じ高級品種ですが、当圃場は岡山県美作地方にあり、この地の別名をとって「作州黒」というブランドを築いています。
莢の中で黒くなる前には綺麗な緑色で、豆の薄皮が次第に黒く変色し始める頃(10月中旬から下旬)が旬となります。
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