山形置賜飯豊【こしひかり　玄米20kg】令和２年秋収穫　食味スコア93点　生産者自慢の逸品

【令和２年秋収穫 こしひかり】

令和２年９月２９日より収穫を始めたこしひかりです。

こしひかりは美味しいお米の成分、デンプン質とタンパク質のバランスが絶妙で、程よい粘りと弾力、香り、濃い旨味が日本人に愛されています。

めしゆたかファームが育てるこしひかり、甘み強くなく質朴で一粒一粒力強くたっていて、透き通る艶も一級のお米だと生産者一同自慢の逸品です。

炊きたてのこしひかりが絶品なのはもちろん、冷めたこしひかりに粗塩を少し、塩むすびにすると最高に旨いです。

飯豊町下椿地区はお米づくりに最適な穀倉地帯で、飯豊山系白川を源とするケイ酸の多いミネラル豊富な清らかな水が絶えず田んぼへ注ぎ、昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。

めしゆたかファームのこしひかりは特別栽培米として育てられ、農薬7割減、化学肥料5割減、つや姫の栽培方法と同基準。

2020年2月に飯豊町より優秀賞を受賞 (つや姫)した、わたくしどもが育てる置賜飯豊のこしひかり、甘すぎずさらっとした炊き上がり、食味は絶品、何杯も食べたくなる衝動に駆られることうけあいです。

【食味スコア９３点】

令和２年収穫のめしゆたかファーム新米こしひかり玄米を食味分析機にて測定し、１００点満点で９３点の高スコアとの判定結果となりました。

こしひかりといえば新潟県魚沼産コシヒカリが有名ですが、魚沼産コシヒカリの平均点は８０～８５点、こしひかりに限らず全国に流通する一般的なお米の平均スコア７３点ほどであり、食味データの上でも美味しいお米との結果がでております。

数値の確かな裏付け、本当に美味しい山形飯豊産のこしひかりをどうぞお召し上がりくださいませ。


【めしゆたかファーム】

めしゆたかファームでは米沢牛を10頭ほど飼育しており、お米づくりの過程で穫ることができる稲わら、田んぼ周りの雑草を牛たちの食事として提供し、その牛糞を堆肥として田んぼへ散布、自家製堆肥による循環農業を実践。

疎植栽培にて苗を植え、丈夫で病害に強い稲、一粒一粒が大きな旨いお米を育てております。

必要のない窒素散布を控え、田んぼに負担をかけず、地力を活かした農法、そして農薬7割減、化学肥料5割減の減農薬栽培を心がけております。

めしゆたかファームの所在する飯豊町下椿地区は、飯豊山からの雪解け水に含まれる美味しいお米作りに必須のミネラル、ケイ酸が春先に田んぼへ豊富に注ぎ込み、土壌は粘着質で本当に美味しいお米を作るのに最適の土地柄です。

飯の豊かな町と書く飯豊町（いいでまち）、お米王国山形県の中でも特筆して美味しいお米を作ることができる飯豊町。

極上の農家直送米をお楽しみくださいませ。

生産者：梅津義浩　伊藤佐市


【お米を籾のまま保存】

めしゆたかファームでは収穫時に稲穂を外した籾（もみ）のまま、お米が生きた状態にて専用の小屋で保存。

お米の生きた状態とは、もみ米を種まきすると芽が出て稲穂に育ちお米が収穫できます。

もみ米で保存するとお米が硬い殻に守られ、酸化、虫食いを防ぐことができ、収穫したての新米の食味をいつでも楽しむことが可能となります。

お客様から注文をいただきましたら籾摺り機に通し籾殻を外し、色彩選別機にかけて乳白米 / 欠損米を取り除き、目視にてお米の状態を確認し、粒の大きく食味優れた一等米のみをお送りしております。


【精米購入のお客様へ】

分づき米に対応いたします。

ご希望のお客様は、お手数おかけしますが、三分づき、五分づき、七分づき、お好みの分づきをご購入時にお知らせくださいませ。

【玄米購入のお客様へ】

分づき米対応は精米購入のお客様へ対応しておりますが、玄米購入のお客様で精米もしくは分づき米を希望のお客様は、精米もしくは分づき米すると糠が取り除かれ、お米の量が減ってしまうことにご留意くださいませ。（精米の場合は約1割減）
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