生産者のこだわり
自然と共存する野菜作り。
10年荒地になっていた岩手県一関市の祖父のりんご園跡地で自然農をしております。耕さない、化学肥料を使わない、草と虫を敵にしない、という農法です。肥料も米糠と油粕を必要に応じて補います。すき込まず撒くので、地表で腐り、虫と草と分け合いながらゆっくり野菜本来のスピードと姿で成長していきます。
余分な肥料分や水分は草や虫が吸収してくれるのでメタボ野菜にならず、細胞が締まり、腐りにくく日持ちすると言われています。
畑では自然そのものを観察し会話して畑をしております。
虫や草、時に動物、そしてたくさんの微生物。そこに太陽と風と雨、月の満ち欠け。全てが畑で循環しております。腐った草や、虫や植物の死骸や糞は土に還り、また次の野菜を育ててくれます。
一つの野菜ができるまでの物語も味わっていただければと思っています。
手間という愛
機械が苦手で不器用というのもありますが、効率的な機材や機械を使用せず、一株一株お世話しております。虫1匹を潰すにも、草1本刈るにも手作業です。正確には手作業になってしまいます。ですが！
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