ジャンボにんにく!匂いがマイルドで調理方法いろいろ!!3㎏
ジャンボにんにく!匂いがマイルドで調理方法いろいろ!!3㎏

ジャンボにんにく!匂いがマイルドで調理方法いろいろ!!3㎏

2020年 収穫のフレッシュなジャンボにんにくです。
S~Mサイズを3㎏越え。
下記にありますが 、私 個人としては カレーやシチューなどの ジャガイモの代用?
タマネギの代用?が好きです。 また すりおろして醤油で刺身にも美味しく好きです。

秋には ヤーコン、紫菊芋も出品よていです。
身体に良い野菜を生産しております。 宜しくお願い致します。

ジャンボにんにく
ジャンボニンニクはニンニクと同じネギ科ネギ属の植物の鱗茎で、
その姿かたちからニンニクと呼ばれてはいますが、一般的なニンニク
とは植物の分類上では別種とされ、リーキ(ポワロー、ポロネギ)
の近縁種とされています。
同じ仲間で、ニンニク特有の臭いがさらに少なく、一般的なものの
1/14と言われるものもあり、こちらは「無臭ニンニク」。
という名称で出回っています。

◆ニンニク特有の香りが・・・

ジャンボニンニクはニンニク特有の臭いはとても弱いです。そういう
意味ではパンチにかける?という見方もありますが、味的にはほんのり
と甘味さえ感じ、玉ねぎとニンニクを足して割ったような・・・ 
丸ごとホイル焼きにして口に頬張れる美味しさが楽しめます。
成分的にも、ニンニクと同じようにアリシンが多く含まれていると共に、
ニンニクには無く、玉ねぎやポロネギに含まれる、切った時に涙を出さ
せる成分も含まれているそうです。

◆お勧めの料理
香りがマイルドなので、そのものを食べる料理に使えます。
例えば一片ごとに衣を付けてフライにしたり、丸ごとホイル焼きなどに
すると良いでしょう。もちろん、みじん切りなどにしてニンニクと
同じように香り付けに使ってもマイルドなニンニク風味が楽しめます。

                  旬の食材百科辞典 引用
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