予約受付中！極上の柔らかさ「若葉」の葉わさび ３００ｇ　【期間限定　5月上旬～５月下旬】

▼商品概要

岩泉町の清らかな水と豊かな自然が育む「葉わさび」。
年に二度、限られた季節だけの「若葉」の贅沢。
春の芽吹きと、秋の涼風とともに育つ「若葉」の葉わさびをお届けします。
通常の葉わさびに比べ、組織が柔らかく、清涼感のある香りと上品な辛味が特徴です。市場にはなかなか出回らない、生産地ならではの希少な味覚をぜひご賞味ください。

☆ 若葉ならではの3つの特徴 ☆
　① 驚きの柔らかさ
若葉特有のしなやかな茎と葉は、口当たりが非常に優しく、サッと湯通しするだけで極上の食感に仕上がります。

　② 澄んだ香りと辛味
えぐみが少なく、鼻に抜ける香りがとても爽やか。お浸しや醤油漬けにすると、素材本来の甘みが引き立ちます。

　③ 春の葉わさびの希少性
秋だけでなく、春に収穫される若葉はさらに希少です。冬の寒さを乗り越え、暖かくなってから再び芽吹いたエネルギーをお楽しみください。

▼品種・味の特徴

岩泉の厳しい冬を乗り越え、清冽な水で育った葉わさびは、特有の爽やかな香りと、ピリッとした清涼感のある辛味が特徴。噛むとシャキシャキとした心地よい食感も楽しめます。
そのままでは辛味は穏やかですが、軽く叩いたり、熱湯にさっと通して冷水にさらしたりすることで、より風味と辛味が引き立ちます。
おひたしや醤油漬け、天ぷらなど、様々な料理に活用でき、春の食卓に独特の風味と彩りを添えます。特に、日本酒の肴としても相性抜群です。

▼おすすめの楽しみ方

① 定番の醤油漬け: 若葉は味が染み込みやすいため、漬けて数時間から美味しくいただけます。

　② さっぱりお浸し: 出汁醤油と鰹節で。若葉の繊細な風味をダイレクトに感じられます。

③ 天ぷら: サクッとした衣の中から、わさびの香りがふわっと広がります。

わさびの風味と辛味を味わう「おひたし」「醤油漬け」は100g程度で調理がおススメです。時間の経過で風味がなくなっていきますので早めにご賞味ください。
葉わさびを2～3ｃｍにカットし「かき揚げ」を作るのもおススメです。わさびは熱を加えると辛みがなくなってしまいますが春にしか食べられない旬の贅沢天ぷらをご賞味ください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

美味しいベストな状態でお届けする為、おおむね5月10日～の発送開始となります。少々お時間を頂くこともございますのでご了承ください。

発送開始　昨年実績では5月5日～収穫後随時発送
注文終了　昨年実績では5月30日まで収穫可能
保存方法　葉わさびは気温10℃程度で生息しているため暖かい場所での保管は次々と白い花が咲いてしまいます。季節を感じることも楽しみの一つですがなるべく早めに使い切るようにしましょう。冷蔵庫保存をお願い致します。