Name: 草と菌、天水で育てた 島かぼちゃ（八丈島系） 4.5kg
Brand: はたけん
SKU: 291501
Price: 5600 JPY
Availability: SoldOut

＼ここがイチオシ／

色・味・質感が扱いやすく、パティシエやシェフに好評

甘さ控えめでほくっとした優しい食感

農薬・化学肥料不使用で栽培されており、菌や草の利用のこだわり

商品について

内容

千葉県産　島カボチャ

重量・
容量

約4.5kg

発送

ヤマト運輸
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数量1点ごとに送料が発生します。

種別

野菜

かぼちゃ

島かぼちゃ

産地

千葉県

商品説明

味

・甘さは控えめで、ほくっとした優しい食感。
・煮崩れしにくく、煮物や味しみ料理に向いています。
・パティシエやシェフからは、色・味・質感が扱いやすいと好評で、モンブランやニョッキにも使われています。

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栽培・生産のこだわり

・農薬・化学肥料は使用せず、必要最低限の施肥で栽培。
・土はもみ殻・米ぬか・バイオ炭・少量の鶏糞を活用し、微生物や草の力も生かしています。
・機械での耕運は最小限、草取りはせず菌や生き物の住処にして、畑の循環を維持しながら手作業で管理・収穫しています。

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産地の特徴

・佐倉市は水はけが良い関東ローム層の土壌。
・昼夜の寒暖差と日照条件が整っており、締まった実と色の濃い果肉を育てやすい環境です。

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品種の特徴

・八丈島系の在来「島カボチャ」。
・肥料を控え、天水でゆっくり育てているため、味と香りが濃く出やすいです。
・甘さ控えめでほくっとした食感、モンブランやニョッキなどプロの料理にも扱いやすい色・味・質感。
・毎年自家採種しています。
・偶に変異する事もあり、今年は丸型が出来ました。

・箱詰めの都合上、丸型と蔓首型が混ざる場合があります。
・皮の表面に荒れが見られることがありますが、栽培方法や虫の影響によるもので、病気ではありません。
・大きさや形には個体差があり、ばらつきがあります。
大量生産はしていないため、在庫には限りがあります。

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