あわせ買い対象
同生産者の別の「あわせ買い対象」商品と一緒にご注文いただくと、送料をまとめてお届けできる場合があります。
| 内容 |
青森県産紅はるか使用、3kg
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重量・ 容量 |
約3kg
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| 発送 |
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ヤマト運輸
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送料
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¥
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クール便(冷凍)
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+
¥
250
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数量1点ごとに送料が発生します。
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| 種別 |
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| 産地 |
青森県
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特定 原材料 |
なし
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賞味期限 / 保存方法
発送から365日間
冷凍保存
商品説明
弊社「むがし農園」の有機JAS認証のさつまいも100%使用したさつまいもペースト。
添加物、着色料、防腐剤、一切入っていないさつまいもオンリーのペースト。
砂糖が入っていないことに驚愕するほどの甘さ。
お砂糖控えめ、素材本来の甘味で作る料理に持ってこいです。
【熟成のこだわり】
①キュアリング
キュアリングとは、収穫したサツマイモを高温・高湿度の環境に置いて傷を修復し、長期間貯蔵できるようにする処理です。キュアリングの「キュア」には「傷を治す」という意味があり、サツマイモの傷口にコルク層が形成されることで、腐敗菌の侵入を防ぎます。また、デンプンの一部がデキストリンとショ糖に分解され、タンパク質の加水分解が進み、追熟によって甘みや粘度が増します。
②40日の追熟
倉庫にて適正な湿度、温度にして保存しております。紅はるかの糖度は、安納芋にも匹敵するといわれており、数あるさつまいもの品種のなかでもトップクラスの甘さです。その甘さの底力を最大化に近づけるよう、この追熟方法もこだわっております。
さつまいもペーストの重量は3キログラム(梱包用箱重量別)
80サイズ、冷凍便でお届けします。
※発送につきまして、土曜/日曜/祝祭日をお休みとさせていただいております。