期間限定初うみ卵【濃厚なのにさっぱり】平飼卵30ケ

熊本県、南阿蘇村産。
平飼いの鶏の有精卵、です♪

昨年の夏生まれの鶏さん達が卵を産み始めてくれました。

産み始めたばかりの時期、1カ月間位は、卵もまだ小さいです。ですが、これまで溜めてきたエネルギーがちゅっとつまったかのような、とても濃厚な味わいで、昔はとてもありがたい貴重なものとされていたそうです。

今は、「小さいから」という理由で、一般流通に回らないので、なんだかもったいない…。ということで、食べチョクさんでも販売させていただくことにしました。

想定以上に卵を沢山産んでくれていて、「いつも足らない事が多いので、よしっ、これはいい機会だ」ということで、ちょっとお値引きして、なるべくたくさんの方に食べて頂ければ～、ということにいたしました。

この機会に是非どうぞ～。

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「卵かけご飯で食べた時に、臭みが全然ない！濃厚だけどさっぱりしてて美味しい」とご好評いただいております。

鶏のエサのタンパク質として、よく使用される、「魚粉」を使用しておりません。代わりに、熊本や鹿児島産の、かつお節やサバ節などを与えています。その他の餌も、熊本の小麦、米、大豆や、広島の牡蠣殻、長崎の塩といった、全て国産のものを厳選して、自家配合しています。

輸入に頼ることが多いトウモロコシを与える代わりに、地元産の小麦や米を与えることで、残留農薬の心配や、輸送のコストを削減した畜産を実現できれば、気持ちがいいなあ～、と思って続けています。

黄身の色は、きれいなレモン色です。卵の黄身の色は、食べたものの色で決まります。どうしても、トウモロコシを食べた鶏の卵の色とくらべると薄めです。スーパーの卵などと比べると、「うすいなあ～」と感じる方もいらっしゃいます。でもそれは、地元の小麦を食べている証ですし、着色料を入れていない証でもあります。慣れたお客様は、「このレモン色を見ると安心する」とおっしゃってくれます。

4面解放の、広々とした鶏舎で、ストレスが少ない環境で暮らしてもらうことで、病気にもかからず、薬をつかうこともありません。

有精卵、です。メス15羽に対してオス1羽という割合で飼育しています。オスがいることで、群れが安定して、ストレスが少ない環境を作っています。

ご賞味いただければ幸いです。

自慢の鶏たちの鶏糞ともみ殻を発酵させて作った完熟堆肥を用いて田畑の土づくりもしています。

お米や野菜セット、野菜と卵のセット、卵とお米のセットも販売しておりますのでよかったらご覧くださいませ♪