10月中旬に収穫した後、2か月以上しっかり寝かせて熟成させ、
甘さを引き出したさつまいもを石焼窯でじっくり焼きました。
添加物一切なし、さつまいもだけの優しい甘さと、クリームの様なとろける肉質が特徴です。

山形県は冬は雪に閉ざされ、農作物の生産販売がほとんどできなくなります。
軽トラに石焼窯とスピーカーと秋に収穫したさつまいもを積んで、焼き芋の移動販売を行っています。今年で3年目です。焼き芋屋が送る冷凍焼き芋、ぜひお楽しみください。

〇容量
3kg
300g-400gに小分けした袋を7-8袋、ダンボールに詰めてお送りします。

〇規格
1本あたりの重さが100gくらいの小さい芋から、300gくらいの大きな芋を混合しています。

〇ご家庭用の内容
・表面にキズがあるさつまいも
・形が若干歪なさつまいも

味に影響のない範囲で、正品ではない、所謂訳ありの芋を使用しています。

〇賞味期限
発送から180日

〇食べかた
自然解凍もしくはレンジで解凍して、召し上がってください。冷たいままでも美味しいです。半解凍状態だとシャーベットの様な食感です。ホカホカさせて食べたい場合はレンジやトースターでお好みの温度まで加熱してください。

〇品種
・紅はるか
・シルクスイート
のうちいずれかになります。全てねっとりしっとり系です。

〇生産地の特徴
山形県はさつまいもの主要産地に比べて、日射量や温度が低いです。この気候的特徴によって、芋の肉質がより柔らかく仕上がります。元々ねっとりしっとり系の紅はるかやシルクスイートは更にねっとりしっとりと、クリームに近いような食感です。

〇こだわり
さつまいもは追熟性のある野菜です。
収穫直後はでんぷんの塊で、甘さはほとんどありません。
収穫後に適切な温度下で保管されると、時間と共にでんぷんが糖に変わり、甘さが増していきます。当農園では小屋の1部を改装し、最適な温度と湿度下で保管し、追熟処理を行っています。

また、さつまいもは加熱時の温度によっても甘さが変わります。
芋の内部の温度が65-75℃になるように加熱し、かつ加熱時間をなるべく長くすることで、麦芽糖という糖分がより多く作られ、甘くなります。
当農園では石焼窯でじっくり1時間から1時間半加熱することで、この条件を満たしています。

〇配送方法
冷凍便でお送りします。

〇保存方法
届いたら冷凍庫で保管してください。

〇注意事項
・商品到着後、商品の状態のご確認をお願いいたします。輸送時の揺れや傾きにより、つぶれや腐れなどが発生していた場合、大変お手数ですが、写真をお撮りいただいた上、商品到着当日もしくは翌日までにご連絡いただければ幸いです。到着後お時間が経ってからのお申し出には対応いたしかねます。恐縮ですが、あらかじめご了承ください。

・お受取人様のご都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに時間がかり、品質の劣化が発生した場合、生鮮品につき返品や再配送をお受けすることができません。あらかじめお受取人様に、ご出張やご旅行などの長期不在などの予定がないことをご確認いただいたうえで、ご注文をお願いいたします。

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