味
◎にんじん：果肉軟らかく生食でもおいしい“秋の響き”かごしま独自品種。糖度追求でないすっきり系の甘み◎じゃがいも：品種は“ニシユタカ”。1～2月に掘り上げた秋じゃが、冷蔵貯蔵で甘み増してます！
◎紅はるか：貯蔵で超熟成の甘み。大好評のシーズンがまもなく終わります。
栽培・生産のこだわり
★安定の有機ＪＡＳ認証取得：1978年より有機栽培、除草剤・化学肥料・化学農薬を使用しません。★植物性重視の土づくり：糖度追求でないすっきりした甘さを目指した土づくり。魚・牛豚系の肥料は味に出やすく好みでないためほぼ使っていません。
★土壌分析とミネラル施肥：土の診断を自分で行い肥料の“やりすぎ”に注意してバランスを大切にします。鉄分や微量要素を入れることで食べる人が普段の食事でミネラルを取れるようにしています。
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