このお米はタンパク、アミロースの数値が少ないため、ふっくら柔らかでみずみずしく、冷めても硬くボロボロになりにくいお米です。
私共はお米の美味しさを表す代表的指標であるタンパク含有率を低く抑えるため、肥料を控え収穫量を抑えるなど様々な工夫をして栽培しています（収穫量とおいしさは反比例します）
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