キメとコシが決め手。手つき杵つき白餅　もち米２升分　（切り餅約６３枚＋耳餅を、６枚入／袋に分けて包装）

発送から14日間

常温発送しますが、到着後は冷蔵または冷凍保存してください。

味

　もち米は刈り取り後、ハサに干して天日でじっくり時間を掛けて乾燥させているため、高温で乾燥させる機械を使うよりも「食味が良い」といわれています。
　もち米は「ヒダモチ」という品種で代々作り続けています。一般的に当地飛騨で栽培されて流通しているもち米よりも「加熱調理後の柔らかさが持続する」ように感じます。


栽培・生産のこだわり
　米作りは四月中旬頃の苗代から始まり、荒くれ、代掻き、田植え、除草、動物対策のネット張り、除草、稲刈り、ハサ干し、脱穀と、十月中下旬まで続きます。特に稲刈り・脱穀は天気と相談しながら作業するため気をもみます。しかし良い条件（タイミング）で収穫できた米は、美味しさが違います。稲の姿を観察しながら、天気と相談して作業をしています。
　栽培しているもち米は、かつては飛騨で一般的であった「ヒダモチ」という品種ですが、稲の病気が流行ったため殆どの農家が作らなくなりました。我が家では昔から自家採取し稲苗から作っています。
除草剤や化学肥料は使いたくなく、試行錯誤しています。田んぼの水の中にはトンボのヤゴやオタマジャクシ・カエル、イトミミズ・ミジンコなどが生息しています。一般的な栽培方法と比べると収量は少ないですが、多くの生き物の暮らしやそれぞれの繋がりを観察することもでき、田んぼにいるととても幸せな気持ちになります。
　１００％自家製・農薬不使用です。

産地の特徴

もち米は１００％自家製、岐阜県飛騨市河合町産です

品種の特徴

もち米は幻の「ヒダモチ」

＃賞味期限
　保存方法が10℃以下の冷暗所にて保存の場合、製造より2週間

内容量

　切り餅６枚入／袋が１０袋程度＋耳餅となります
　複数人で小分けしてもご利用いただけます

※発送など今後の予定について（補足）
　ご注文締切日　→　発送日　は以下の通りです。
　　　第一回目　1月22日（月）まで　→　1月29日（月）
　　　第二回目　2月19日（月）まで　→　2月26日（月）
　　　第三回目　3月4日 （月）まで　→　3月11日（月）