味：鉄カブトはパンプキンスープやシチューに最適です。トロッとして煮汁と良く馴染むので煮物はもちろんカレーにも合います。
野菜は、ホウレンソウ、春菊、セリ、チンゲン菜、カボチャ、アサツキなどから、鉄かぶと含めて５品目以上
ヘタがコルク状になると食べ頃の合図です。
カボチャの中でも貯蔵性が良いです。
栽培・生産のこだわり：カボチャは自家堆肥のみを使い。化学農薬肥料は使わずに育てました。
産地の特徴：農場のある比内町は白神山地と奥羽山脈の間にある盆地に位置している為、寒暖の差が大きいです。その寒暖差が美味しい南瓜を育みます。
品種の特徴：市場には流通していない珍しい品種。その形は将に鉄兜（テツカブト）。ヘタのフォルムもユニークで魔神ブーみたい（笑）。
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