2023年版新鮮なブルーベリーを、ギュッと真空パック、冷凍しました。味や風味を逃しません!!
1セットだけ追加させていただきます。今シーズンは、これで終了です。
今シーズン、約2,000パックを販売した、甘くジューシーなブルーベリーを、新鮮な状態のまま、真空パックし冷凍しました。
収穫後すぐに、真空、冷凍処理をしているため、風味や味が落ちていません。
品種は、甘みと酸味のバランスに優れたハイブッシュ・ブルーベリー(ジュエル、レガシー、オニールなど)と強い甘みが特徴のラビットアイ・ブルーベリー(パウダーブルー、ティフブルー、バルドウィンなど)をパッキングしています。
ジャムやソース作りはもちろん、ヨーグルトやパンケーキ、タルトなどにトッピングしてお召し上がりください。
※スイーツへのトッピングなどで、そのまま召し上がる場合は、冷凍のままか、半解凍してお使いください。完全に戻してしまう(完全に解凍する)と、色抜けや、水分が出て萎んでしまいます。
※商品到着後は、すぐに化粧箱から商品を取り出し、そのまま冷凍されるか、冷蔵をお願いいたします。(冷蔵の場合は半解凍でお願いします)常温のままですと、結露した水分が箱から染み出すことがあります。
※商品には、お尻が赤い実も混ぜております。ジャムなどにする場合、味のアクセントになり、一層美味しくいただけます。
ブルーベリージャムは、15分～20分程で、簡単に作れますので、是非お試しください！
【ジャムの作り方】
①ブルーベリーを冷凍のまま、灰汁をとりながら煮つめる。
②とろみがついてきたら、グラニュー糖を入れる。(ブルーベリー重量の10％～20％程度：ブルーベリー1kgの場合、100g～200g)
③最後にレモン汁10g～ 20gを加え、少々煮る。
※粒感を残したい場合は、煮詰める時間を短く、また砂糖はお好みで調整してください。
※当園のブルーベリーには、糖度19度を超えるものもありますので、砂糖は少なめでお願いします。
〇当園はこんなところにあります!!
・山梨県北杜市は、南アルプス、甲斐駒ヶ岳、八ヶ岳など日本100名山に囲まれています。山々から流れ出す雪解け水や湧き水が豊富で、名水100選に代表される、多くの清流が流れる水の聖地です。
”甲斐こまベリーファームは、30種類以上から、もっとも旬な完熟ブルーベリーを、厳選し、ご提供しているブルーベリー専業農家です”
〇当園はこんなところです！
当園は、北杜市市南部の武川町にあり、ハイブッシュ系(チャンドラー、ジュエル、オニールなど)とラビットアイ系(ブライトウェル、パウダーブルー、ノビリスなど)合わせて約850本、30種類のブルーベリーを育てています。昼夜の寒暖差が大きく、真夏でも夜はエアコンは必要ありません。この寒暖差が、ブルーベリーを甘く美味しくします。
当園が紹介されています！是非、ご覧ください！
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本年6/30公開
昨年公開
”私たちは、日本一美味しいブルーベリー作りのため、挑戦中です！”
【挑戦1】ブルーベリーが大好きな環境で栽培します！
ブルーベリーの状態に合わせて配合した液肥を、定期的にブルーベリー栽培ポットにドリップします。ポット内には、土ではなく樹脂が入っており、水持ちと水はけのバランスを保っています。これにより、本来持つ潜在能力を最大限引き出しています。
【挑戦2】きめ細かく手をかけ、農薬は最小限におさえます！
果実を採り終えた枝は、夏のうちに落とすことで、翌年に向けて、新しい枝や芽の成長を優先させます。冬～春にかけては、細い枝や混みあった枝は落とし、花の芽、つぼみ、花の数の調整を繰り返します。大きく甘い実が育つために、最終的には1枝に花芽を3つ程度にします。(1つの花芽から約10粒のブルーベリーができます)
害虫の発生を抑えるため、基本的には、虫が越冬中に手で取りのぞきますが、年に1回程度、規定量の農薬を散布します。病気に対しては、食用のクエン酸や重曹を繰り返し、葉っぱに散布しています。
【挑戦3】丁寧な収穫、選別と温度管理を徹底します！
夏は暑さとの戦いです。まだ涼しい日の出から、ブルーベリーを一粒ずつ収穫し、すぐに保冷庫で冷やし、甘さを凝縮させ、実を引き締めます。選別は、使い捨て手袋をはめ、傷のある果実や柄を丁寧に取り除き、パッキングします。梱包には専用化粧箱を使い、クッションを入れクール便で発送します。これらにより、ブルーベリーを、より長く、美味しく召し上っていただけます。冷凍ブルーベリーは、収穫後すぐに真空パック、冷凍することで、味や風味の劣化を防いでいます。
今シーズン(2023年夏)、”お客様からはこんなお声をただいております！”
改めて、お買い上げいただき有難うございました!!
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大きくてびっくり！お届けありがとうございました。ラビットアイ〜噂にたがわず、大きくて甘くて、びっくり！パックを開けるなりパクリ…パクパク…あっという間に減っていく勢いで食べちゃいました。果物を食べない主人も、こちらのブルーベリーだけは喜んで食べてました。
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特大のブルーベリーベリーが届きました。
早速食べました。甘くて美味しく、半分はジャムにしようと思っていましたが、このまま、生で食べ切ってしまいそうです。ありがとうございました。
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大粒で甘い！美味しいブルーベリーが届きました。お菓子作りに使うための購入でしたが、ぷっくり大粒で甘くて、ぱくぱくつまみ食いをしてしまいました。また、機会があればこちらで注文させていただこうと思います。ありがとうございました(*^^*)
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めちゃくちゃ甘いです！！これまでいろんなブルーベリー食べて来ましたが、こんなに甘いのは初めてです！美味しくて止まりません(^o^)また来年も食べたいです！
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投稿遅くなりました。無事手元に届き、ペロリと食べてしまいました。ものすごくキレイなブルーベリーで、育てるの大変だっただろうなと。自然な甘さでまた来年もお願いしたいくらいです。ありがとうございました。
