明治時代のお米！　神力（玄米）　5ｋｇ　天日干し・自然栽培　　令和5年度産　新米

無肥料・農薬(栽培期間中不使用)・無除草剤で天日干し！大変な手間をかけて育てました！

明治時代のお米で現代のお米とは違い、粘り気は少なく、滋味深く、ほんのり甘味を感じます。当時はは食味が劣ったようなことが書かれてましたが、そんなことはなくとてもおいしい。
粒がしっかりしてます。
近年では酒造好適米として利用されることが多いようです。
山間の棚田で渓流から引き込んだ水と空気、寒暖差が特別うまいコメを育ててくれました。しかも自然栽培で天日干し！米本来の味が最高に出ています！


ご注意：★籾が少々入ると思います。洗米時にゆすってやると上に上がってきますので取り除いてください。★色彩選別機のような高度な選別はかけておりませんので、割れ米や黒変したものが入ることがございます。


●圧力なべでの炊き方（一番手っ取り早いと思います）
①軽く洗って24時間（最低12時間以上）水につけます。（途中1-2回水を変えます。）
②水を切って圧力なべに米と水を1：1.1くらいと自然塩小さじ1入れます。
③強火で炊き、圧がかかったら弱火で15-20分炊きます。
④火を止め、10分くらい、圧がかからなくなったら出来上がり！

●玄米のおいしいびっくり炊き（3合炊きの場合。一度このやり方で作って水の量や時間は調整してみてください。）
材料 ・玄米3合 ・水1回目500ｃｃ ・水2回目450ｃｃ ・自然塩
①軽く洗って24時間水につけます。（途中1-2回水を変えます。）
②水を切った玄米を鍋に入れ、水を500cc入れて強火で炊きます。
③沸騰したら弱火して12-15分程炊き、パチパチ音が聞こえたら、自然塩小さじ1と水を450ｃｃ入れてかきまぜる。（吹きこぼれる場合は少しふたを開ける。炊き加減を見るのに途中ふたを開けても見ても大丈夫です。）
④強火にして沸騰したら弱火で5-10分、パチパチ音が聞こえたら火を止める。
⑤5-10分蒸らしてできあがり！
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