日本蜜蜂のはちみつ 大阪産　キウイ畑の生はちみつ

・古来から日本に生息する野生の『日本蜜蜂』のはちみつです。

・野生種のため飼育が難しく、環境破壊や異常気象で日本蜜蜂達も住みにくくなり年々数が減ってきています。
また、野生にいる日本蜜蜂を巣箱に取り込むので、上手くその巣箱に入っても途中 環境など気に入らないと突如他へ住み家を変えて居なくなってしまう事もあります。
これは上手く居付いて大きく育った巣から頂く『希少なはちみつ』です。

・日本蜜蜂は様々な花の蜜を集める性格があるので、『百花蜜』と呼ばれます。
日本の四季を通して集めた様々な花の蜜や花粉と、日本蜜蜂の持つ独自の酵素から作られるはちみつは、とても濃厚で豊かな味や香りが楽しめ、後味は爽やかでとてもフルーティーです。

・年に一度、秋に採蜜します。それもミツバチ達が無事に冬を越せるように、ほんの少しだけハチミツのお裾分けを頂きます。
大切に育てて出来た日本蜜蜂のハチミツを自然そのままに召し上がって頂きたいので、ゆっくり蜜をポタポタと落として採蜜しています。
巣内で１年間熟成されたはちみつは良質なビタミン、ミネラルや酵素、アミノ酸などたくさん含まれ、滋養分も非常に高いです。

【産地の特徴】
大阪と奈良の府県境にある柏原市。
信貴信貴山系の自然豊かな山々に囲まれた山麓にあるキウイ畑に『日本みつばち』の巣箱があります。

【生産者のこだわり】
・毎日の暮らしに　はちみつを取り入れて健康に。
（一日の摂取量は朝昼晩３回に分けて計１０〜２０g　大匙１〜２杯が理想です）

・『はちみつマイスター』の作るはちみつです。

①安心なはちみつ
②はちみつの効能
③ハチの産物（ローヤルゼリー、プロポリス、ミツロウ、花粉、ハチ毒など）の活用法
④美容パワー（保湿力、抗菌力など）

はちみつで健康になって体が変わる、肌が変わる、そんなはちみつの使い方を、はちみつマイスターとして、また女性ならではの視点で情報を発信しながら、この『はちみつ』を届けたいと思っています。

【はちみつの特徴】
はちみつは季節やその年の気象条件、周りの植物や自然環境などによって、味、香り、色が異なります。

・当農園の日本蜜蜂の巣箱はキウイ畑にあり、その横には栗の木、柑橘系果樹もあり、それらの果樹の花蜜や花粉が多く含まれています。
ミネラル分が多く味は濃厚で香ばしさもあります。また後味がフルーティーでさっぱりしています。

・みつばち達の自然な生き方に出来るだけ干渉しないように、また過ごしやすい環境を維持出来る様、除草剤など全く使用していません。草刈機でこまめに草刈しています。
自然そのままのはちみつを安心して召し上がって頂けます。

【注意点】
・はちみつは１歳未満の乳児には与えないで下さい。
（１歳未満の乳児はまだ腸内細菌の環境が整っていないので、ボツリヌス菌による乳児ボツリヌス症を発症する恐れがあります。はちみつを使った料理やお菓子、飲み物も与えないで下さい）
・直射日光を避け、常温で保存して下さい。
・寒さに合うと白く結晶します。これはそのはちみつにブドウ糖の割合が多く含まれているほど結晶しやすいということなので品質には問題ありません。
その際は、４０℃位の湯煎で溶かして下さい。高温での湯煎ははちみつの栄養素が壊れて失われてしまいます。
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