あわせ買い対象
同生産者の別の「あわせ買い対象」商品と一緒にご注文いただくと、送料をまとめてお届けできる場合があります。
| 内容 |
天然山菜 みず
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重量・ 容量 |
約500g
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| 発送 |
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ヤマト運輸(食べチョク特別送料)
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送料
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¥
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クール便(冷蔵)
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+
¥
275
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数量1点ごとに送料が発生します。
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| 種別 |
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| 産地 |
山形県
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商品説明
天然の山菜の為、天候により発送時期が前後する場合がございます。
注文の早い方から順次発送致します。
出羽三山の麓、羽黒で育てた完全自然栽培の赤みずになります。
【赤みず】
きれいな水の流れる沢に沿うように自生していて水気を好み暑さに弱い山菜です。
根元から茎にかけて名前の通り赤いをしていることから「赤みず」と呼ばれ
、昔から親しまれてきた山菜です。
【下処理】
先から根元の方に掛けて皮をむいてきます。
食べ易い長さに手でポキポキを折りながら根元に向かって皮をむいていきます。
根元の赤い部分は皮がむき辛いかもしれません。その時はナイフなどで端を引っ掛けて剥いて下さい。
皮をむき終わったら、鍋にお湯を沸かします。
皮がむけた赤みずは、塩をまぶして軽くもみ、馴染んだら流水で洗い流します。
熱湯の中に赤みずを入れて箸などでかきまわすと、色が鮮やかな緑に変わります。
根元の赤い部分も色が変わるので、そのタイミングでザルにあげます。
すぐに冷水で粗熱を取ります。
しっかり冷水で冷やして下さい。これをすると色が綺麗に出ます。
おひたしや炒め煮、みずたたきがオススメです。
※山菜は変色しやすいため、切り口等茶色くなってしまいます。ご了承下さい。