すっきりとした甘味としっかりとした舌ざわりで雑味の無いお米です。冷えても硬くならずお弁当やおにぎりやお寿司に向くと思います。お茶漬けや卵かけご飯も甘味が感じられ美味しいです。
栽培地は５年以上農薬や化学肥料を一切使用せずに継続して栽培しております。野生の鴨やサギなども田んぼで餌をついばみます。 （栽培資材一覧 稲作副産物・牡蠣殻・合鴨飼料）
田んぼの近くには幹線道路も工場も無くのどかな田園風景が広がっています。川上に住宅街も無く谷川の水が小川となって流れています。田植えの頃には蛍が飛び回り田んぼにも乱舞します。
栽培品種の『夢ごこち』は大変美味しく冷めても美味しいことから、卵かけご飯やおにぎりに評判で専門店が出来るほどでしたが、稲の背が高く倒伏しやすく病気にも弱く栽培しにくい事から作られなくなってしまいました。味や品質の良さから栽培に挑戦し合鴨と化学肥料を使用しない農法で収穫できるようになりました。収量は半減し虫害で見た目は悪くなりましたが味と品質は自信があります。はせ掛けの天日乾燥は大変労力のいる作業ですが、稲の栄養を余すことなく穂に集め低温で乾燥するので、生き生きした米粒に仕上がっていると自負しています。
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栽培地は５年以上農薬や化学肥料を一切使用せずに継続して栽培しております。野生の鴨やサギなども田んぼで餌をついばみます。 （栽培資材一覧 稲作副産物・牡蠣殻・合鴨飼料）
田んぼの近くには幹線道路も工場も無くのどかな田園風景が広がっています。川上に住宅街も無く谷川の水が小川となって流れています。田植えの頃には蛍が飛び回り田んぼにも乱舞します。
栽培品種の『夢ごこち』は大変美味しく冷めても美味しいことから、卵かけご飯やおにぎりに評判で専門店が出来るほどでしたが、稲の背が高く倒伏しやすく病気にも弱く栽培しにくい事から作られなくなってしまいました。味や品質の良さから栽培に挑戦し合鴨と化学肥料を使用しない農法で収穫できるようになりました。収量は半減し虫害で見た目は悪くなりましたが味と品質は自信があります。はせ掛けの天日乾燥は大変労力のいる作業ですが、稲の栄養を余すことなく穂に集め低温で乾燥するので、生き生きした米粒に仕上がっていると自負しています。
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