山菜　山うど、うるい、行者にんにく、ミツバ（促成栽培ありません）

山うどは関東で見るような白いものでもなく
促成栽培のようなもみ殻など使った抑制栽培でもなく
かといって標高千ｍ級ほどの山奥でもなく
中山間地で収穫しています。
少し伸びると茎の一部が固いこともありますが
山菜は山菜らしくおおらかに育っています。

うるいは根元に乾燥を防ぐ程度のもみ殻は入れてますが
こちらも促成栽培ではなく
密植している所は少し細い所もありますが
固くもなく程よい苦味とシャキッとした食感。

行者にんにくは単品の出品で好評いただいています。
醬油漬けがテレビなどで話題ですが
7年くらいかけて育つ力強い風味です。

ミツバはスギナに覆われつつ育っており
食感と香りがいいです。
生でも加熱しても使えます。

みんな違ってみんないい
山菜は育ち方も形も本来は差が大きいです。
山菜は規格があるのは促成栽培をベースに見てしまうから。

立派過ぎるのは促成栽培でハウスで加温し育成するからで
野生だと逆にそこまで太くない事も。

土を直に感じられるような山菜
山菜は英語でwild vegetableと言います。
wildは天然とか野生という意味です。
wildで土を感じられる、それが山菜です。

クール便で80サイズに収まる感じでご用意します。
基本セットに中身を減らして、
小ぶりな孟宗や、山椒の若葉、アケビの新芽、かたくりの花、ふき、ニラ、よもぎ、レモンバームなどお任せで入れたりもできます。
時期によっては終わってる事もありますので
事前にお問い合わせや備考欄にコメントください。

またそれぞれの品で単品で欲しい場合はメッセージ下さい。

山菜は旨味、苦味のもとであるアクが強いため、
体、胃腸が弱っているとお腹を下す人がいます。
お気を付けください。

内容は基本的に4種類を80サイズに収まるように
2000円（税抜き）相当をバランスよく詰めます。
注文数や天気によって発送に2~5日ほど時間をいただきます。
天候などに左右されやすいので着日の指定はできません。

こちらは1週間くらいで出品を終わりにしまして
ゴールデンウイーク明け位に別のラインナップで
出品する予定です。予定で・・・す
その時は孟宗、山椒の葉、ふきあたりのセットにしようか・・・

農業の大規模化と共に
手作業で機械化などできない山菜を生業にできる農家は壊滅寸前です。
他の野菜や米の合間に程度であれば残るでしょうが
生業としての山菜採りのほとんどはかなり高齢な方々が最後の砦です。

おおらかな気持ちで、応援の気持ちで注文してくだされば
嬉しい限りです。
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