全て不使用。草のみ使用。
自家採種です。
麦をコンパニオンプランツとして植えました。
まろやかな味になりました。
新鮮だから・・。
農薬の心配がないから・・・・。
中身の豆だけ調理する方が多いと思いますが!
さやまで丸ごと活用することができます。
おススメ調理法
・丸ごと茹で。
さやを良ーく洗って、さやごと茹でます。
このゆで汁、さやの良い出汁が出ています。
お味噌汁やスープストックとしても美味しいです。
クタクタに煮て、さやを召し上がる方もいらっしゃいます。
(ものすごくレアケースですが…)
・丸ごと焼き。
さやにぷすぷす穴を開けて、
フライパンで直火、グリル、トースターで加熱。
うま味がギュッと凝縮されます。
さやの内側のワタの部分をスプーンでこそげ取ってお召し上がりいただくことも可能です。
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