【囲いしょうが】今やまぼろし三州生姜☆500g【小しょうが】

「アグリヨシノ」の吉野です。

囲いしょうがの販売を開始しました！
新しょうがを貯蔵して、越冬した熟成しょうがです。

【品種と出荷状態】
品種は「三州生姜」で、出荷状態は「囲いしょうが」です。

【三州生姜とは】
昔はこの品種が国産生姜の主流でしたが、一反（≒約1,000㎡）当りの収量が少ないので近江生姜が日本に入ってきてからはめっきりと少なくなっています。肉質が黄色みを帯びている為『黄生姜』とも呼ばれています。
辛味成分であるジンゲロール類が一般の生姜より多く含まれる為、辛みが強く、少ない量で薬味として使えます。

【囲い生姜とは】
一般に「生姜」として目にすることの多い生姜のことで、10月中旬から11月にかけて収穫し、収穫後数か月貯蔵してから販売されます。
アグリヨシノでは、1.7mほど掘った深い穴の中で越冬させて、春に取り出しています。

【小しょうがとは】
早生品種で、名前の通り小さい。

【食べ方】
辛味の強い生姜ですので、
薬味としてはもちろんのこと、
酢ショウガ、紅生姜、甘酢漬け、佃煮などにするも良し！
ジンジャーシロップにするのも良し！
生姜チャイにするも良し！
生姜焼き、鶏肉と生姜のおかゆ、生姜のきんぴらなどにするも良し！
生姜をすりおろして冷凍し、ショウガキューブにするも良し！
可能性は無限大です！

【注意】
ナマの生姜に含まれる辛味成分である「ジンゲロール」は、身体を冷ます効果があるのに対し、
加熱調理した生姜の辛味成分は「ジンゲロール」→「ショウガオール」へと変化し、身体を温めてくれる効果を持ちます。
必要に応じて調理法を選ばれるのが良いかと思います。

【分量】
500g、1.0kg、2.0kg、とご用意しましたが、
もっと多い分量が欲しい方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

【こだわり】
厳選された良質の生姜を、栽培・収穫後さらに越冬保存した熟成された辛味を持つ生姜です！
是非おひとつ！

【発送について】
金曜日発送を予定していますが、天候や他の作物の収穫・お世話の都合で前後する場合がありますので、ご了承ください。

【保存方法について】
生姜の保存に適していると言われているのは、気温15℃程度、湿度は90%くらいです。
生姜は、寒すぎると低音障害を起こし、暑すぎると発芽しますので、
一般家庭では、常温、暗所での保管が望ましいかと思います。
夏や冬などの温度が極端な季節には、新聞紙などに包み、野菜室で保管してください。
さらに長期保管する場合は、そのまま、もしくはすりおろしてから冷凍保存するのも良いかと思います。