冬！！(今旬) 採れたて 「ほうれん草」

【家の畑】うちのはたけ・・・で採れた食べておいしい

『 ほうれん草 』

●青菜の王様といわれる 『 ビタミン と 鉄 』を含む
緑黄色野菜の代表格。

●旬は冬。甘みも増して、ビタミンⅭの含有量も多くなります
品種選びやハウス栽培などで周年供給されていますが、
ほうれん草の生育適温は、➡１５～２０℃ と
冷涼な気候で、高温には弱いという特徴があります。
旬は、１０月～翌年３月で、夏と比べて冬に収穫された
ものは 甘みが強く 栄養価も高くなります。


【 ほうれん草の栄養素 】

①老化予防が期待される ➡ βーカロテン
②夏の３倍も多い冬のホウレン草の ➡ ビタミンC
③ほうれん草と言えば ➡ 鉄
④塩分の取り過ぎは カリウム で調整


【 おいしい ほうれん草 の選び方 】
・根元がみずみずしく潤っていて、葉先がピンと張って
　いるものが新鮮
・葉が濃い緑色のものを！！選んで下さいね

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