＜味＞
自家製大根を使い、粗塩、ザラメ、米酢、カラシをふんだんに使い、冬場にしか作らないたくあんのようなカラシ漬け
サクサクの歯触りと相まってごはんのおかずに、お酒のお供に。

＜栽培のこだわり＞
大根は自家製ボカシ肥を使い、ゆっくりじっくり育てます。しっかり育った大根は冬の寒さにも負けずしっかり育てました。
農薬散布は一度。芽が生え揃ったあと9月の２０日にキスジノミハムシ対策をいたしました。

寒い冬にしか作らない
当園オリジナルレシピで漬け込みました。
からしはあくまで防腐剤がわりでさほどピリピリしたものではございません。

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