《料亭の味》ずっしり濃厚！「五島列島」岩牡蠣　L10個(生食用)　夏限定！

発送から4日間

濡れた新聞紙で殻のまま一つ一つ包んで冷蔵庫で保管し てください。

豊かな自然のある五島列島の西端で岩牡蠣の養殖をしています。
きれいな空気、澄んだ海、美しい山からの豊富な栄養分の恵みを受けた岩牡蠣はとにかく味濃く、濃厚です。

通常私の岩牡蠣は出荷後、料亭などで調理されてお客様が味わっていただく時は高価格となってしまいますが、こちらでは直接ご購入いただけるため、お手頃価格で召し上がっていただけます。

この機会に私の岩牡蠣を是非ご家庭で味わってみてください。

※在庫がなくなり次第販売終了とさせていただきます。
昨年もシーズン終了前に完売致しました。
何度もリピートしていただき誠にありがとうございました。
お客様との出会いに心より感謝いたします。

★軍手と牡蠣ナイフをセットでお付けしております。
不要な方は注文時に一言お申し付けください。

【品種・味の特徴】
私の岩牡蠣は味が濃く、ミルキーです。ほどよい甘みの中に少し苦みや渋みがあり、磯の旨味が凝縮されています。繊細でジューシーな味わいは絶品です。

ずっしりと重みがあり厚みもあります。身は大ぶりで、一口では食べられないものがほとんどです。

岩牡蠣の一番美味しい旬の時期は夏です。「海のミルク」と言われるほど栄養効果は高く夏の疲れを飛ばす最適な栄養食品です。グリコーゲン・タウリン・高たんぱく質・ビタミンB群・亜鉛などを含みます。

【生産方法、こだわり】
手間がかかりかなり珍しいとされるシングルシードという方法で養殖しております。

ほたての貝殻に5～10粒ほどの米粒サイズの稚貝（赤ちゃん貝）がついているものを仕入れて、2年～3年手塩にかけて育てています。
最初は丸カゴに60ヶ～100ヶ入れて海中2～3ｍにつるします。
マメに観察して、岩牡蠣の成長に合わせて40～50ヶそして25～35ヶと数を変えていきます。

密集している期間を短くし、通常より早い段階で選別して広い場所にうつすことで質の良いものを残し、栄養を豊富に与えています。

また、2ヶ月に一度24～48時間海上にあげることで岩牡蠣に刺激を与え、栄養をよく吸収させます。

このようなこまめな手入れによって実入りが大変良くなります。

海流がまじりあった栄養豊富な沖合や、山から常に栄養分が運ばれている河口付近で育てています。

手間をかけて育てているので、見た目の格好良さにも定評があり、立派で美しい殻のフォルムもお楽しみいただけます。

【検査結果】
毎年下記検査すべて最高基準で通っています。
・下痢性貝毒
・麻痺性貝毒
・大腸菌
・Ecoli最確数
・腸炎ビブリオ最確数
・ノロウイルス

【生での美味しい食べ方】
①身に塩少々かけて、軽くもんでぬめりをとる。
②サッと冷水で洗う。
これだけで美味しく食べられます。
サッパリしてツルッと口に入り、濃厚で芳醇な味を楽しめ
ます。（レモンやお酢はお好みで）

【保管方法】
濡れた新聞紙で殻のまま一つ一つ包んで冷蔵庫で保管し
てください。

【賞味期限】
水揚げした日を含めて4日間生で食べられます。
朝水揚げしてその日の午前中に発送しております。
おおよそ関西は翌日、関東は翌々日到着です。
・木曜日発送品→日曜日まで
・金曜日発送品→月曜日まで

～注意事項～
■発送日について
・目安ですが関西は翌日午後、関東は翌々日午前到着です。
（詳細は地域によります）
・岩牡蠣の水揚げタイミングの都合で申し訳ございませんが個別の日時指定対応は承っておりません。発送後に伝票番号を元にヤマトさんに直接問い合わせていただくことは可能です。

■不良について
・一つ一つ丁寧に掃除し品質確認しておりますが、自然のものですので希に隙間にゴカイ（虫）が隠れていることや、殻を開けてみると中身が死んでおり傷んでいることがございます。傷んだ臭いがする場合は食さずに（できればお写真を撮っていただき）ご連絡くださいませ。