★春しらす 網元の隠し玉】訳あり太筋釜揚げしらす1kg　愛媛県産 今が旬

担当の一言
なにもかも値上げ値上げで嫌になりますね・・・
値上げしてないかと思うと内容量が減っていたり・・・
実質の値上げですね・・・

そんな世の中ですが少しでもご家庭の負担軽減になればと思い、
可能な範囲で続けさせていただきます。
次回値が戻ったり値上がりになった際には
ご理解の程お願いいたします。
そして引き続きのご利用をお願い申し上げます。

ご飯のお供に、家庭でも食べてもらえるように
安く、そして美味しくを目指して。
1kgブロックなのはコストを下げるため
変更はできませんが、ご理解下さい。
2024.3.25


＜訳ありの理由＞
その理由は「筋が太く(しらすが大きい)、お腹が赤い」から！
スーパーなどでは筋の細かいのが好まれますが
しらす自体の味がしっかりしているのは
断然「太筋しらす」です。
また、早朝のしらすは朝ご飯(プランクトン)をたくさん食べて
お腹は赤くなっています。
これは餌であるエビやカニなど甲殻類の色素になりますので栄養価が高い証拠！

当店の太筋しらすは魚に脂が乗ることで
小さなしらすには無い旨味を持っています。
脂が乗っているしらすは色が若干黄色くなっている為
「黄金しらす」とも言われます。
スーパーなどではあまり見かけない
「旨みが強い筋の大きいしらす」をぜひお試しください。

＜味＞
全自動釜に入れ無添加でボイル
工場に運び込まれたしらすは、直ちに全自動釜に入れ、
無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。
「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」
これが私たちの基本姿勢です。

＜こだわり＞
佐田岬周辺で獲れるしらすはカタクチイワシの稚魚。
イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、
鮮度のあしが早いのは親ゆずり。
鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心ですが、
幸いなことに、朝日共販の製造工場は港の目の前。
漁師たちは漁場と港を1日に6～8回行き来し、
獲れたてを工場へ運びます。
獲れたてのしらすは20分ほどで工場に運ばれ、
水揚げからわずか１時間あまりで加工できるという、
全国でも珍しい環境です。

＜産地の特徴＞
四国愛媛。その最西端にある佐田岬半島は、
瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に
突出する日本一細長い半島です。
このあたりの海は遠浅でプランクトンが豊富。
全国でも有数のしらす漁場として昔から知られています。