たかきび（赤色が濃い 大きめ粒ぞろい）　農薬、化学肥料、動物性たい肥不使用　世界農業遺産認定　　 450g　（150×3袋）　（2023年栽培）

農薬、化学肥料、動物性のたい肥も使わずに栽培し、
粒が大きく膨らんだものだけを収穫して、精米しています。
元々は10年近く前に長野県から取り寄せた種で背が高く(3～4m)なり、
赤みの強い実の品種を継続して栽培しています。

　※脱穀や精米の際に、蕎麦や大麦と同じ器具を使うため、
　　そばの実などが混入することがあります。
　　そばや小麦、大麦のアレルギーがある方は
　　購入をお控えください。

　※本商品は、2023年に栽培、収穫したものです。


我が家の畑は標高600mの山間の傾斜地で、日夜の寒暖差、土地の水はけがよいことなど作物にとって好条件の環境です。
そこで、畑の周辺で採られる茅や吉野川沿いで刈られる草、近隣市町の米生産農家から取り寄せた米ぬかを堆肥とし、できるだけ自然な味わいの作物の生産に努めています。


簡単な調理方法としては、
白米一合に大さじ一杯程度の割合で混ぜて炊くことで、
見た目も味わいもちょっと変わった美味しいごはんになります。
最後の写真が一例です。
たかきび自体は一部ですが、全体が淡いピンク色のごはんになります。
※炊く前に一つまみの塩を加えるとよりおいしくなるようです。

無洗米ではありません。白米と一緒に水洗い、砥ぐ等してください。
炊きあがり後の固さが気になる場合は、
たかきびを白米より先に洗い、長く水に浸しておいてから使われることをお勧めします。
また、炊く時にひとつまみのお塩を入れると、より美味しく感じられるかもしれません。


傾斜地農耕は厳しい環境にあり、後継者不足など様々な課題のあります。
商品の売り上げを活動の励みにし、
少しでも多くの人にこの地域の素晴らしさをおすそ分けしたい思いです。
正直お高い商品になっているかと思いますが、よろしくお願いします。

肥料としては、茅や雑草、落ち葉の他は、米ぬかを使用します。
鶏糞や牛糞などの動物性たい肥は使用しません。

※蕎麦や小麦のアレルギーのかたは、脱穀、精米過程で同じ器具を使うため、
　購入をお控えください。
※お届けする商品はすべて裏表ともシールが貼られています。