独自の「ねばり」が特徴で、刻みネギ、カツオ節と和えてめんつゆやポン酢で味付けしてそのまま食べるほか、うどんやそばにかけて食べてもおいしくいただけます。また同じねばりのものである山芋や納豆やオクラとも相性がよくキムチに入れたり、豆腐に添えたり、天ぷらの衣やお好み焼きのつなぎにも使っていただけます。食べるラー油と和えて中華風にもおすすめです。
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