生産者のこだわり
トマトの形より味を優先した品種。
サンロードトマトは古い品種の為に最近の品種に比べると病気にも弱く、形も綺麗な形を作るのが難しい品種です。
それでもこの品種を作る理由は単純に美味しいと自分達が思ってるからです。
毎年試験的に色々なトマトを作ってはいるのですが、結局はサンロードトマトのコクと香り、それに甘さを引き立てる酸味、これを越えるものがなく、このワガママなトマトに振り回されながらも作っています。
1玉1玉光センサーで糖度の選別しています。
時間はかかりますが、お客様に送る商品はなるべく糖度が揃うように光センサーを用いて1玉1玉選別しています。
金丸トマト・・・糖度10度以上
銀丸トマト・・・糖度10~9度
赤丸トマト・・・糖度9~8度
緑丸トマト・・・糖度8~7度
無印トマト・・・糖度7度以下
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