【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅
【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅

【特別セット:ポストインお試しセット】天日塩と赤紫蘇だけで漬けた無添加の梅干しチューブと梅酢/南高梅

梅干しの味を知って欲しくて、
お試しセットを作りました。

梅酢は、お肉の下味につけるとクエン酸でお肉が柔らかくなります。
レシピ同封してるので是非作ってみてください!


○作り方
素材は塩と紫蘇だけでも僅かな工夫で梅の味は大きく変わります。
試行錯誤を重ねて、
「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」
と言ってもらえる梅干しができました。

明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。

完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。

落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。

天日干しの後、一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。

その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。
塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。
そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。

完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しをご飯と共にどうぞ。
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