脱・ワキ役宣言！！
何を隠そうボク自身、カブは地味なイメージでした。とりわけ美味しいわけではないし、代表的なレシピは漬物がせいぜい。「大根あるし、ムリして食べなくてもいいよね」って。
ずっと日陰の存在でした。・・・このカブを口にするまでは。
味
まずこのあやめ雪を皮をむかずに一口サイズに切ります。そしてそのまま噛んでみてください。優しい歯ごたえのすぐあとに甘みが広がります。一口のつもりが二口、三口・・。なぜか止まらなくなります。肉質が緻密なので煮込むと柔らかく、煮汁をしっかりと吸います。それを噛むとじゅわっとジューシー。だし汁と相性が良く、味噌汁に入れたら主役級に躍り出る力を秘めています。大根にはない包容力を持っています。
ソテーしても美味しい。１cmの厚みにスライスして、フライパンに油をひいて弱火でじっくりソテーしてください。蓋を忘れずに。片面がきつね色になったらひっくり返して、ひとつまみの塩を振りかけます。そしてまた蓋をして、火を通してできあがり。もうね、最高のカブステーキの完成です。
栽培・生産のこだわり
栽培期間中、無農薬・無化学肥料。試験的にもみ殻、キノコ菌床などの自然素材をEM菌で発酵させた完熟ぼかしを用いました。ハウスの中に作り上げたふかふかのベッドで優しく優しく育ちました。
品種の特徴
あやめ雪かぶは甘さと、柔らかで繊細な肉質で定評があります。グラデーションの色合いも美しく、食卓を鮮やかに飾ります。
発送方法など
ご注文を受けてから収穫。葉は切り取って水洗いしておきます。ダンボールはエコのために再利用品を使うことがあります。ご了承くださいね。
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