アピオスは、菊芋・ヤーコンと共に世界三大健康野菜といわれ、栄養価の高い芋です。
エネルギー、タンパク質、食物繊維、鉄分等を多く含むことから“畑のウナギ”と呼ばれたりもします。
風味はピーナッツのようだともいわれ、サツマイモや栗のようなホクホク感と甘さが一度食べたら忘れられないと、リピーターさん続出中です。
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エネルギー、タンパク質、食物繊維、鉄分等を多く含むことから“畑のウナギ”と呼ばれたりもします。
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